Articolo aggiornato il 01/08/2023
Come dietista liberale, formato dal G.R.O.S. (Gruppo di Riflessione su Obesità e Sovrappeso), condivido oggi con voi un estratto di una consultazione avvenuta in ufficio. Il paziente (“P”) si mette in contatto per telefono e dice di essere in sovrappeso, io (“T” per terapeuta) lo incontro per la prima volta.
Je m’appelle Lucie, maman Normande installée dans la région nantaise depuis une dizaine d’années. Avec la naissance de mes enfants, j’ai pris et gardé quelques kilos en trop. Désireuse de retrouver ma forme d’avant grossesse, j’ai alors commencé à m’intéresser à la nutrition. Jusqu’en 2016, où je me décide enfin de partager mon expérience en lançant le magazine CheckFood, pour que vous puissiez aussi en profiter.
Aujourd’hui, le site a grandi et je suis accompagnée d’une belle équipe composée de diététiciennes et de coachs sportifs. Ces experts sont là pour vous guider vers une alimentation plus saine et équilibrée.
Les articles que vous lisez sont rédigés par l’équipe de nutritionniste qualifiée et expérimentée avec laquelle je correspond régulièrement. Les informations que vous retrouvez dans nos rédactions sont destinées à vous aider dans votre quotidien et vous guider dans votre nutrition. En revanche, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé avant de prendre des décisions.
Retrouvez chacune de nos diététiciennes juste ici !
Calendario dell’appuntamento
– P: “Buongiorno, vorrei perdere una decina di chili. Ho già provato a mangiare una mela al giorno, ho seguito diete del cazzo, ho eliminato zuccheri, grassi, ho mangiato vapore, …. A volte funziona, ma di solito dopo un po’ prendo tutto il peso e anche di più. Questa volta voglio che sia durevole e per questo ho comprato una bilancia, sono pronto a pesare tutto, sii più severo, terrò e non mi spezzerò, seguirò i tuoi consigli alla lettera, dimmi cosa fare.
– T: Non ci sono dubbi, hai una volontà di ferro e la tua motivazione è ben consolidata. Solo, sei sicuro che il metodo sia adatto? Ti dici che dopo un po’ ritorni alle tue vecchie abitudini e sei oggi ad un peso superiore a quello di partenza, senza aver mai smesso di volerlo perdere…
– P: Sono d’accordo, ma cosa devo fare?
– T: Cosa pensi ti impedisca di perdere peso a lungo termine?
– P: Zucchero! Io sono dipendente ! Impossibile per me farne a meno…
– T: Che ne pensi allora, di lavorare prima sulle quantità degli altri alimenti, quelli che non sono dolci. Mangiandoli in quantità minori, il tuo peso inizierà a diminuire.
– P: Beh, non può funzionare, lo è zucchero da ingrasso !
– T: Cosa pensi faccia ingrassare di più: 100 calorie di zucchero o 100 calorie di broccoli?
– P: È ovvio, 100 calorie di zucchero mi fanno ingrassare. Lo zucchero viene immagazzinato e non apporta al corpo lo stesso dei broccoli.
– T: Riesci a immaginare che ciò che ti fa ingrassare sia il superamento del numero di calorie necessarie quotidianamente, indipendentemente dalla fonte di assunzione?
– P: È difficile, non ci viene insegnato.
– T: Quello che hai imparato finora ti ha permesso di perdere peso?
– P: No, te l’ho detto prima, sono ingrassata…
– T: Quindi è possibile per te provare a vedere le cose in modo diverso?
– P: Sì, posso provare.
– T: È d’accordo che un chilo di piume e un chilo di piombo pesano entrambi un chilo?
– P: Sono d’accordo!
– T: Quindi 100 calorie di zucchero e 100 calorie di broccoli forniscono 100 calorie all’organismo e hanno lo stesso effetto sul peso?
-P: Sì…
– T: Se il mio fabbisogno energetico è di 2000 calorie al giorno, quando mangio 1000 calorie al giorno di pasticcini, dimagrisco, e quando mangio 3000 calorie di fagiolini, ingrasso…
– P: Visto così….
– T: Molto spesso ciò che impedisce ai pazienti che incontro di perdere peso è pensare che ci siano cibi buoni e cibi cattivi. Consumano più del necessario i cosiddetti cibi “buoni” e si sentono in colpa quando mangiano quelli “cattivi”. Questo non impedisce loro di non mangiare più quelli “cattivi”, anzi direi che una volta che hanno iniziato, “maledetto per maledetto”, mangiano più del necessario.
– P: Mi riconosco in quello che dici!
– T: Se oggi sei in sovrappeso, è perché a volte hai dato al tuo corpo più calorie del necessario. Adegueremo quindi gradualmente i vostri contributi in relazione alle vostre esigenze. Questo può iniziare con la riduzione delle porzioni di alimenti da cui è più facile separarsi. Cosa ne pensi ?
– P: In questo caso non mangerò più verdure e solo biscotti. Non puoi perdere peso se non segui una dieta equilibrata, vero? Inoltre, avrò delle carenze…
– T: Secondo te, dopo mesi di colazioni, pranzi e cene a base di dolci, pasticcini e biscotti al cioccolato, vorrai un tagliere di dolci o un piatto vario e diversificato?
– P: Sarò disgustato dai dolci che mi piacciono tanto. Allora, è questo il segreto? Disgustarmi per non essere più tentato?
– T: Possiamo immaginare piuttosto di permetterci di mangiarlo, provare piacere nel farlo, provare una vera soddisfazione dopo averlo assaggiato, non avere più paura delle conseguenze sul peso, per regolare naturalmente le quantità, senza limitarci? e sistematicamente metterti in una posizione di fallimento?
– P: Mi stai parlando di iniziare una riconciliazione con lo zucchero piuttosto che continuare la lotta, giusto? Pensi davvero che questo mi aiuterà a perdere peso?
– T: Io ne sono convinto, e tu?
– P: Devo ancora riuscire a fermarmi al mio bisogno!! Ma comunque, come faccio a sapere di cosa ho bisogno? E come posso rispettarlo?
– T: Secondo te come fai a sapere se hai bisogno di mangiare?
– P: La mia pancia, la fame!
– T: Assolutamente!
– P: Ma è molto difficile smettere di mangiare quando non hai più fame. Sono molto golosa lo sai! Soprattutto quando intorno a me gli altri stanno ancora mangiando o quando so che è rimasta una torta…
– T: Pensi che vietandoti ogni volta di mangiare, il problema si risolverà?
– P: Quando sono giù, è impossibile. Eppure so di non mordicchiare. È in momenti come questi che bramo di più lo zucchero.
– T: In quei momenti, lo zucchero ti fa sentire meglio?
– P: All’epoca sì, ma poi mi sento in colpa. Quindi mi riprometto di non farlo più.
– T: E funziona?
– P: Non proprio, è un circolo vizioso…
– T: Ti immagini allora che meno queste voglie saranno soddisfatte, più torneranno?
– P: Sì, ma comunque accontentarli è pericoloso…
– T: All’inizio sì, cambiare un’abitudine non è così semplice. Ci vuole tempo. È questa la tua priorità oggi?
– P: Sì, assolutamente!
– T: Se ne sente capace?
– P: Sì, credo…”