Nella mia ricerca per promuovere una vita sana ed equilibrata, la conoscenza è il primo passo verso il benessere. Per questo vi lascio questo breve glossario di Nutrizione e Dietetica, una guida non esaustiva ai termini e ai concetti chiave legati al cibo, alla nutrizione e alla salute.
Il mio obiettivo è fornirti una risorsa accessibile, sia che tu sia nuovo alla nutrizione o che abbia già familiarità con alcuni di questi termini. Che tu stia cercando informazioni su nutrienti essenziali, diete popolari o anche concetti più specifici come l’indice glicemico o gli antiossidanti, troverai tutto qui con, a volte, alcuni articoli dedicati!
Spero che questo lessico ti ispiri ad esplorare l’entusiasmante mondo della nutrizione e della salute.
1. Calorie: Calorie sono l’unità di misura dell’energia contenuta nel cibo che mangiamo. Forniscono al nostro corpo l’energia di cui ha bisogno per svolgere le sue funzioni vitali e le nostre attività quotidiane.
2. Nutrienti: I nutrienti sono i componenti essenziali del cibo che nutrono il nostro corpo. Sono suddivisi in macronutrienti (proteine, grassi, carboidrati) necessari in grandi quantità e micronutrienti (vitamine, minerali) richiesta in piccole quantità.
3. Proteine: Le proteine sono costituite da aminoacidi essenziali che giocano un ruolo cruciale nella costruzione e riparazione dei tessuti del corpo. Sono essenziali per mantenere un forte sistema immunitario e una funzione muscolare ottimale.
4. Lipidi: I lipidi, chiamati anche grassi, lo sono una fonte concentrata di energia. Svolgono un ruolo importante nell’assorbimento delle vitamine liposolubili e sono essenziali per la salute del cervello, la regolazione ormonale e la protezione degli organi interni.
5. Carboidrati: I carboidrati sono la principale fonte di energia per il nostro corpo. Si scompongono in zuccheri semplici (glucosio, fruttosio) e complessi (amido) che il nostro corpo scompone per fornire energia.
6. Fibra alimentare: La fibra è carboidrati complessi che il nostro corpo non riesce a digerire. Svolgono un ruolo chiave nella regolazione del transito intestinale, prevenendo la stitichezza e riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
7. Vitamine: Le vitamine sono sostanze essenziali molte reazioni chimiche nel corpo. Sono necessari per il corretto funzionamento del sistema immunitario, la crescita, il metabolismo e la salute di ossa, pelle e capelli.
8. Minerali: I minerali lo sono elementi chimici essenziali per vari processi fisiologici, come la formazione ossea, la regolazione del bilancio idrico e la conduzione degli impulsi nervosi.
9. Antiossidanti: Gli antiossidanti sono composti che aiutano a proteggere le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi, riducendo il rischio di alcune malattie croniche.
10. Indice glicemico (GI): L’indice glicemico misura l’effetto di un alimento contenente carboidrati sulla glicemia (livello di zucchero nel sangue). Gli alimenti a basso indice glicemico rilasciano glucosio più lentamente, il che può favorire la gestione del diabete e la sazietà.
11. Nutrizione equilibrata: Una alimentazione equilibrata comporta il consumo di una varietà di alimenti che forniscono tutti i nutrienti necessari in quantità adeguate per mantenere una buona salute ed evitare carenze nutrizionali.
12. Allergeni alimentari: Un allergene alimentare è una sostanza presente in alcuni alimenti che scatena un reazione allergica in alcune persone.
13. Intolleranze alimentari: L’Intolleranza alimentare si verifica quando il corpo ha difficoltà a digerire determinati alimenti, spesso a causa della mancanza di specifici enzimi digestivi.
14. Dieta vegetariana: UN dieta vegetariana esclude il consumo di carne, pesce e talvolta altri prodotti di origine animale. I vegetariani possono consumare latticini e uova in base alle loro preferenze.
15. Dieta vegana: UN dieta vegana esclude tutti i prodotti di origine animale, tra cui carne, pesce, latticini, uova e miele.
16. Dieta mediterranea: IL dieta mediterranea è un modello alimentare ispirato alle abitudini alimentari dei paesi mediterranei, ricchi di frutta, verdura, cereali integrali, olio d’oliva, pesce e noci. È associato a molti benefici per la salute, inclusa la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari.
17. Alimenti biologici: IL gli alimenti biologici sono prodotti senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti sintetici o organismi geneticamente modificati (OGM). Sono coltivati nel rispetto delle norme ambientali e del benessere degli animali.
19. Oligoelementi: Gli oligoelementi sono minerali essenziali necessari in piccolissime quantità per il corretto funzionamento di varie reazioni enzimatiche e processi metabolici nel corpo.
20. Acidi grassi essenziali: IL acidi grassi essenziali, come gli omega-3 e gli omega-6, sono grassi di cui il nostro corpo ha bisogno ma che non può produrre da solo. Devono essere forniti dal cibo.
21. Indice di massa corporea (BMI): L’indice di massa corporea è un indicatore corrente utilizzata per valutare se una persona ha un peso sano in base alla sua altezza. Si calcola dividendo il peso in chilogrammi per il quadrato dell’altezza in metri (BMI = peso/altezza^2).
22. Mangiare emotivo: Il mangiare emotivo si riferisce al mangiare cibo in risposta alle emozioni piuttosto che alla fame fisico. Può essere correlato a stress, noia, tristezza o altri sentimenti.
23. Metabolismo di base: metabolismo basale rappresenta l’energia minima necessaria per mantenere a riposo le funzioni corporee vitali, come la respirazione, la circolazione sanguigna e la regolazione della temperatura.
24. Glicemia: Il glucosio è il livello di zucchero presente nel sangue. UN livello equilibrato di zucchero nel sangue è importante per mantenere l’energia stabile e prevenire problemi di salute come il diabete.
25. Nutraceutici: I nutraceutici lo sono alimenti o composti alimentari con proprietà benefiche per la salute, andando oltre il loro semplice valore nutritivo. Possono essere utilizzati a scopo preventivo o terapeutico.
26. Integratori alimentari: Integratori alimentari sono prodotti che contengono vitamine, minerali, aminoacidi, erbe o altre sostanze, destinati ad integrare la dieta regolare e compensare eventuali carenze nutrizionali.
27. Risposta insulinica: Là risposta insulinica si riferisce alla quantità di insulina secreta dall’organismo in risposta al consumo di carboidrati. Una risposta insulinica equilibrata è importante per mantenere un metabolismo sano e stabile.