Articolo aggiornato il 01/08/2023
Il cibo è un’area con molte idee di buone pratiche. Sono tutti diversi l’uno dall’altro. Potresti quasi perderti lì. Di conseguenza, non sai più a chi credere e nemmeno cosa fare per avere una dieta migliore.
Je m’appelle Lucie, maman Normande installée dans la région nantaise depuis une dizaine d’années. Avec la naissance de mes enfants, j’ai pris et gardé quelques kilos en trop. Désireuse de retrouver ma forme d’avant grossesse, j’ai alors commencé à m’intéresser à la nutrition. Jusqu’en 2016, où je me décide enfin de partager mon expérience en lançant le magazine CheckFood, pour que vous puissiez aussi en profiter.
Aujourd’hui, le site a grandi et je suis accompagnée d’une belle équipe composée de diététiciennes et de coachs sportifs. Ces experts sont là pour vous guider vers une alimentation plus saine et équilibrée.
Les articles que vous lisez sont rédigés par l’équipe de nutritionniste qualifiée et expérimentée avec laquelle je correspond régulièrement. Les informations que vous retrouvez dans nos rédactions sont destinées à vous aider dans votre quotidien et vous guider dans votre nutrition. En revanche, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé avant de prendre des décisions.
Retrouvez chacune de nos diététiciennes juste ici !
Prima di tutto, potresti pensare alla tua salute. Ma più comunemente cerchi soluzioni per il benessere fisico e psicologico. Volendo perdere peso e trovare un’immagine con cui sarai riconciliato e disinibito.
Le diete dimagranti sono ovunque intorno a noi. Parliamo di metodi con alcuni professionisti della nutrizione, consegniamo piatti che ti faranno perdere 10 kg in poche settimane, ti vendiamo pillole che dovrebbero bruciare grasso. Parliamo anche di riequilibrio alimentare. Forse finalmente per rinominare gentilmente la parola “Regime”. Quest’ultimo essendo meno considerato in quanto gli studi sono stati in grado di dimostrare il suo effetto deleterio.
Se oggi il 95% delle diete dimagranti o di riequilibrio alimentare fallisce è perché il metodo miracoloso non esiste. Tuttavia, i pensieri comuni persistono e sembrano persino sembrare una verità suprema a cui DEVI assolutamente attenersi per raggiungere un obiettivo di perdita di peso. Almeno hai sentito uno di questi pensieri. Ecco alcune spiegazioni per districare il vero dal falso.
I cibi ricchi di amido fanno ingrassare?
Il pensiero più comune è quello che suggerisce che i cibi ricchi di amido facciano ingrassare. Apprezzato sotto forma di pane, Di pasta, Di riso, patate o legumi, basterà bandirli o ridurli dai nostri piatti per dimagrire. Beh, è sbagliato!
Gli amidi, o la famiglia dei prodotti a base di cereali, sono il nostro combustibile. Ci forniscono la nostra energia, i carboidrati. Il corpo è in grado di usarli come e quando necessario. Sono determinati in base al tipo di attività che svolgiamo, alla nostra taglia, al nostro sesso e alla nostra età. Forse il tuo piatto contiene esclusivamente cibi ricchi di amido?
In questo caso, la cosa migliore sarebbe diversificare il contenuto dei tuoi piatti. Questo ti permetterà di mangiare qualcosa di diverso dall’energia, come fibre, vitamine, minerali… Tutto quello che devi fare è aggiungere verdure verdi, che porteranno sapori, consistenze e colori ai tuoi pasti.
Inoltre, tieni presente che l’80% degli spuntini tra i pasti è dovuto a un’assunzione insufficiente durante i pasti. I carboidrati ad ogni pasto ti permettono di resistere e di fare meno spuntini se non vuoi mangiare fuori pasto.
Dovresti evitare di mangiare cibi grassi?
I grassi sono i lipidi di cui il nostro corpo ha bisogno ogni giorno. Ci fornisce energia, partecipa alla sintesi degli ormoni e all’assorbimento di alcune vitamine. Insomma, il grasso è vita!
È vero che ci sono diversi tipi di effetto sulla nostra salute a seconda della sua qualità. Esistono due famiglie principali di lipidi: acidi grassi insaturi e acidi grassi saturi. E una famiglia parallela, gli acidi grassi trans. D’altra parte, ancora una volta, dipende dalla quantità che consumiamo. All’interno della prima famiglia troverai oli, pesce azzurro, noci, avocado… mentre la seconda famiglia è rappresentata da formaggio, grasso di carne, burro, panna… Gli acidi grassi trans sono i lipidi che sono stati riscaldati a temperature molto elevate e sicuramente il più dannoso per la nostra salute.
Consumare tutto da formaggio, olio, burro, noci. Naturalmente mantenendo il piacere di mangiarli. Inoltre, sarai più soddisfatto dei cibi grassi, il che significa che ne mangiamo naturalmente meno rispetto ad altri tipi di alimenti. Ogni giorno, quando mangi il formaggio, ne consumi una o due porzioni, non un intero piatto. Come l’olio che non dosate a bicchiere ma a cucchiaio. Di conseguenza, burro sui panini mattutini, olio per cucinare e condire, qualche seme oleoso per merende e crema sui piatti preferiti e per variare i piaceri.
Dovremmo bandire lo zucchero se vogliamo perdere peso?
Cioccolato, caramelle, biscotti, zucchero nascosto negli alimenti industriali. È ovunque e vuoi scacciarlo dalla tua vita quotidiana. Ma niente aiuta, ritorna nella tua vita altrettanto velocemente e talvolta in quantità maggiori. Qui non sto parlando dello zucchero naturalmente presente in alimenti come frutta, farinacei, ma dello zucchero che viene aggiunto alle preparazioni.
C’è lo zucchero bianco, il più usato, lo zucchero di canna, lo zucchero integrale, Rapadura. Ma anche dolcificanti come sciroppo d’agave, miele, sciroppo d’acero. Sappiate in ogni caso dal punto di vista dell’apporto calorico, tutti sono uguali. Dal punto di vista qualitativo invece c’è una differenza. Inoltre, alcuni hanno un potere dolcificante più elevato, come ad esempio lo sciroppo d’agave. Vale a dire, dovrai metterne meno per avere un risultato di gusto simile a quello dello zucchero bianco raffinato. Gli zuccheri meno raffinati (Rapadura, integrale, ecc.) forniscono anche alcuni minerali.
Ti vedi sopprimere i tuoi cibi di piacere per tutta la vita? Ovviamente ti dici che è solo il momento di riequilibrare e che una volta trovata la tua figura di tuo gradimento, piccole assunzioni di zucchero di tanto in tanto non faranno male. Pensa di nuovo. Se smetti di consumare un alimento che ti piace per un periodo, ne trarrai ancora più beneficio quando riprenderai. Il tuo consumo potrebbe aumentare per compensare il periodo di eliminazione. In conclusione, il modo migliore per consumare zucchero è unico per ogni persona. Ad alcuni piacerà mangiare cioccolato tutti i giorni, avere biscotti dolci per uno spuntino o addirittura prendere una manciata di dolci ogni sera… Questo contribuisce al loro equilibrio nutrizionale e più specificamente ai loro bisogni emotivi.
Perché questi pensieri possono essere dannosi per il tuo comportamento alimentare?
Come hai capito, siamo umani e abbiamo bisogno non solo di nutrire il nostro corpo ma anche la nostra mente conservando il piacere ogni volta che avviene l’atto del mangiare. Se la tua alimentazione è guidata da questo tipo di ingiunzione (esempio: mi piacciono i biscotti, ne vorrei mangiare a merenda ma non mi fanno bene), li mangi con piacere?
Mangi il cioccolato fondente perché lo preferisci al cioccolato al latte o perché i tuoi pensieri ti dicono che fa meglio alla tua forma e alla tua salute? Sappi che il cioccolato al latte e quello fondente contengono lo stesso numero di calorie e che i cioccolatini al latte possono essere di qualità.
Se pensi di trovarti in questa situazione e la tua dieta non è serena quotidianamente, fatti aiutare da un professionista attento e soprattutto diffida dagli “specialisti della perdita di peso”. Hai qui alcune chiavi per identificare questi discorsi.