Articolo aggiornato il 01/08/2023
Quando si tratta di scegliere cibi sani, il salmone è uno dei migliori. Fa bene al cervello, al cuore e alle ossa. Certamente, ci sono prove che gli acidi grassi contenuti in questo pesce, possono aiutare nella perdita di peso, ma non sempre i risultati sono garantiti per tutti; ecco perché non dovete considerare questo pesce azzurro come un miracoloso alimento dimagrante che deve assolutamente essere inserito nella vostra dieta. Detto questo, in quanto alimento ricco di proteine, il salmone aiuta ad allontanare i morsi della fame ed è utile in qualsiasi programma di perdita di peso. Si noti che se una dieta o un riequilibrio alimentare sono ottimi modi per perdere peso, esistono integratori alimentari paralleli come PhenQ o qualche capsule dimagranti per aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi.
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Salmone, un pesce ricco di nutrienti
Il modo più efficace per perdere peso è creare un deficit calorico mangiando di meno e/o esercitandosi regolarmente. Quando crei un deficit calorico, è importante incorporare cibi ricchi di nutrienti, come il salmone, nella tua dieta in modo che ogni boccone conti. Il consumo di 100 g di salmone affumicato fornisce all’organismo 169 calorie. Una porzione da 3 once (85 g) di salmone cotto contiene 140 calorie, 21 g di proteine e 5 g di grassi. Questo pesce non è solo povero di calorie e ricco di proteine, ma è anche un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, vitamina D, fosforo, potassio e selenio.
Una grande fonte di acidi grassi essenziali
Il salmone contiene grassi buoni: si tratta principalmente di acidi grassi Omega-3, Omega-6 e Omega-9. Il normale rapporto omega-3/omega-6 è 1:5. Tuttavia, gli specialisti notano che la popolazione occidentale ha, a causa delle sue abitudini alimentari, un apporto troppo elevato di omega-6 (a scapito di omega-3) tanto che il rapporto omega-3/omega-6 è spesso dell’ordine di 1 /10 o anche 1/15. Che, alla lunga, si rivela dannosa non solo per la salute cardiovascolare ma anche per quella mentale.
Mangiando 100 g di salmone, forniamo all’organismo 1,43 g di acidi grassi Omega-3 e solo 536 mg di Omega-6; che aiuta a ridurre il rapporto tra omega-3 e omega-6 a 1:5. E in generale, il salmone selvatico ha un contenuto di omega-3 più elevato rispetto al salmone d’allevamento.
L’integrazione di omega-3 nei pazienti affetti da depressione ha dato risultati più che soddisfacenti. Detto questo, il salmone non è una medicina; come alimento agisce piuttosto a monte, come misura preventiva. Secondo studi epidemiologici degli anni ’70, gli eschimesi, grandi consumatori di pesce azzurro, hanno pochissimi infarti miocardici. È qui che è iniziato l’interesse per la ricerca scientifica sugli omega-3. Infine, la ricchezza del salmone in Omega-9 favorisce il rafforzamento della densità ossea.
Il legame con la perdita di peso
Il legame tra salmone e perdita di peso viene da uno studio del 2007 pubblicato sull’International Journal of Obesity. Questo studio ha rilevato che gli uomini in sovrappeso con una dieta ipocalorica integrata con salmone hanno perso 2 libbre in più rispetto a un gruppo con una dieta ipocalorica senza salmone. Tuttavia, un altro studio più recente del 2013, pubblicato su BMC Public Health, non ha riscontrato alcuna perdita di peso in un gruppo di adulti in sovrappeso che seguivano una dieta simile. Sebbene lo studio del 2007 abbia mostrato alcuni benefici, sono necessari ulteriori studi per confermare questo tipo di conclusione per stabilire il legame tra salmone e perdita di peso.
Una spinta per la perdita di peso
Una cosa è certa: il salmone è ricco di proteine. Tuttavia, quest’ultimo dà una sensazione di sazietà più veloce di carboidrati e grassi. Il controllo della fame è un grande vantaggio quando si segue una dieta ipocalorica. Ci sono anche prove che una dieta più proteica aiuta il tuo corpo a bruciare più calorie e preservare la massa muscolare mentre perde grasso.
Mangia bene il tuo salmone, affumicato o meno
Il salmone è un pesce sostanzioso e saporito che può essere cotto al forno, grigliato o affumicato. Poiché è naturalmente grasso, non è necessario aggiungere molto olio. Prima di cuocere il vostro salmone, spennellate entrambi i lati con un filo d’olio d’oliva e insaporite con pepe e sale. Usa aglio, succo di limone, timo, zenzero o rosmarino per aggiungere più sapore senza calorie. Per un tocco dolce, cospargere con un po’ di miele o mostarda di miele prima della cottura. Puoi così consumare salmone affumicato, al vapore o alla griglia, fino a 3 volte a settimana, perdendo chili.