Articolo aggiornato il 24/08/2023
Per molti anni, mangiare yogurt è stato associato a una buona salute. I latticini cremosi sono stati a lungo un alimento base delle diete mediterranee, indiane e francesi. Anzi, secondo Mireille Guilliano, autrice del best-seller Le donne francesi non ingrassano, lo yogurt è uno dei segreti francesi del controllo del peso. Dieta che favorisce il consumo di yogurt, la dieta dello yogurt può aiutare a ripristinare la microflora intestinale dello stomaco e liberare il corpo da alcuni problemi digestivi. Può migliorare le condizioni della pelle, rafforzare le ossa, accelerare il processo di assorbimento di vitamine e minerali, aiutando allo stesso tempo ad eliminare i chili in eccesso. Ecco come funziona questa dieta così tanto apprezzata.
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Origine della dieta dello yogurt
La dieta dello yogurt è un programma nutrizionale creato dalla nutrizionista olistica Ana Luque. Secondo il suo libro La dieta dello yogurt, indica che questa dieta può essere utile per coloro che sono interessati a perdere peso. A differenza di altre diete dimagranti, la dieta dello yogurt di Luque non si concentra sulla restrizione calorica. Piuttosto, le persone sono incoraggiate a concentrarsi sul controllo delle porzioni scegliendo porzioni che non siano più grandi delle dimensioni del loro palmo.
In un’intervista pubblicata su The Gloss, Luque spiega che la dieta richiede alle persone di mangiare da quattro a cinque once di yogurt intero con batteri probiotici vivi tre o quattro volte al giorno, oltre ad altri cibi sani. I probiotici sono un tipo di batteri che possono migliorare la funzione digestiva e potenziare il sistema immunitario, portando a miglioramenti generali della salute generale. La rivista Healthy New Age riporta che oltre a promuovere la perdita di peso, la dieta dello yogurt è progettata per fare scelte alimentari che ottimizzano la digestione, il che può aiutare ad alleviare il disagio digestivo, nonché a curare e prevenire alcune malattie croniche. .
Nel suo libro, Luque sottolinea l’importanza di incorporare lo yogurt intero nella dieta tre o quattro volte al giorno a colazione, pranzo, cena, come dessert o come spuntino. Le persone a dieta dovrebbero anche incorporarlo nel loro regime quotidiano: Creative Bioscience osserva che, per ottenere risultati ottimali, le persone a dieta sono incoraggiate a eliminare gli alimenti che possono portare a infiammazioni nel corpo, come latte pastorizzato, aceto, zucchero e alimenti trasformati.
Yogurt e perdita di peso
Molti nutrizionisti affermano che lo yogurt è il modo migliore per gestire la fame. Lo yogurt è l’alimento perfetto perché è ricco di calcio. Contiene carboidrati, proteine e grassi, necessari ad ogni pasto. Nel suo libro, Giuliano afferma che la maggior parte delle donne francesi mangia uno o due yogurt al giorno, gustandolo a colazione o dopo una serata intensa. Gli operatori sanitari hanno a lungo sostenuto i prodotti lattiero-caseari e altri alimenti ricchi di calcio per aiutare a mantenere ossa e denti forti e prevenire l’osteoporosi. E negli ultimi anni, diversi studi hanno dimostrato che mangiare latticini a basso contenuto di grassi può anche migliorare la perdita di peso.
Uno studio pubblicato sull’International Journal of Obesity nell’aprile 2005 ha esaminato adulti obesi che hanno ridotto l’assunzione di 500 calorie al giorno consumando tre porzioni giornaliere di yogurt magro. Lo studio ha rilevato che hanno perso quantità significative di grasso, soprattutto intorno alla vita, pur mantenendo il tessuto muscolare magro. Il gruppo di persone che ha mangiato tre yogurt al giorno ha perso il 22% in più di peso, il 61% in più di grasso corporeo e l’81% in più di grasso addominale rispetto a un gruppo di controllo che ha mangiato solo una porzione di yogurt al giorno.
L’autore dello studio Michael Zemel suggerisce che mangiare latticini e assumere molto calcio mantiene la densità ossea e la massa muscolare aumentando la perdita di grasso. Tuttavia, è importante ricordare che non tutti gli yogurt sono uguali. Alcuni hanno livelli di grassi e zuccheri che possono annullare qualsiasi beneficio di perdita di peso. Una tazza di yogurt senza grassi ha 100 calorie, 300 milligrammi di calcio, 10 grammi di proteine e nessun grasso. Alcune varianti, tuttavia, sono ricche di zucchero, grassi e ingredienti artificiali. Scegliere lo yogurt più nutriente richiederà di leggere l’etichetta e concentrarsi sul contenuto di grassi, zuccheri e calorie per porzione. Si noti che il sito TopMincir offre anche alcuni elementi interessanti su argomenti che ruotano attorno al cibo.
I benefici per la salute dello yogurt
IL lo yogurt è un’ottima fonte di calcio, proteine e vitamine del gruppo B, ma i suoi benefici per la salute vanno ben oltre questi aspetti, secondo gli esperti. È un alimento meraviglioso che aiuta il sistema immunitario e la salute generale “, afferma Miriam Nelson, ricercatrice della Tufts University, Ph.D. Mangiare yogurt con fermenti vivi aggiunge batteri “buoni” al tratto intestinale e promuove un ambiente sano per aiutare a combattere i batteri “cattivi”. Le persone che assumono antibiotici possono trarre beneficio dal consumo di cibi fermentati come lo yogurt, che aiuta a sostituire i batteri amici uccisi dai farmaci. Latte acidofilo, kefir, miso, tamari sono altri esempi di alimenti probiotici che aiutano ad aggiungere batteri sani. Per ottenere i loro benefici, bisogna consumare regolarmente questi alimenti.
I fermenti vivi usati per fare lo yogurt aiutano ad abbattere il lattosio (zucchero del latte) e lo rendono più facile da digerire, anche per le persone sensibili al lattosio. Coloro che cercano di ottenere più prodotti a base di soia nella loro dieta possono trovare una soluzione facile con lo yogurt di soia. Non ha praticamente grassi ed è ricco di proteine, che la ricerca ha dimostrato può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo. Tuttavia, lo yogurt di soia contiene meno calcio, proteine e vitamine del gruppo B rispetto allo yogurt prodotto con latte di mucca, capra o pecora.
Come incorporare lo yogurt nella tua dieta?
Uno dei modi più semplici e salutari per consumare lo yogurt come spuntino nutriente o mini-pasto è aggiungere un po’ di frutta fresca tagliata nello yogurt bianco o aggiungere un po’ di miele e germe di grano. Lo yogurt può essere consumato a colazione, condito con frutta e/o cereali, oppure come condimento per pancake o waffle. Mescolato con frutta fresca e ghiaccio, diventa un frullato veloce e portatile, colazione o merenda.
Puoi accontentarti di uno yogurt gelato o di un contenitore congelato di yogurt normale. Uno otterrà la metà delle calorie del gelato premium e zero grassi. Lo yogurt è anche un ingrediente versatile per ricette che vanno dall’antipasto al dolce. Quando le ricette richiedono panna o maionese, lo yogurt bianco a basso contenuto di grassi può facilmente sostituire alcuni o tutti gli ingredienti più grassi. Alcuni esperti consigliano di utilizzare lo yogurt in piatti freddi come zuppe fredde, condimenti per insalata, salse o come dessert cremoso.
Poiché lo yogurt si rompe quando viene riscaldato, è un po’ più complicato usarlo nei piatti caldi. Ma è possibile: potete provare a mescolare un po’ di amido di mais nello yogurt, mescolando poi nel piatto caldo a cottura ultimata. Lo yogurt viene spesso utilizzato per ridurre il contenuto di grassi dei prodotti da forno. Lo yogurt è un ottimo sostituto dell’olio o del burro in torte e muffin perché aggiunge umidità, volume e sapore senza aggiungere grassi o calorie.
Il contenuto acido dello yogurt significa che funziona bene anche in una marinata, per aiutare a intenerire le carni. Lo yogurt è deperibile, quindi assicurati di controllare la data sul contenitore. Un contenitore non aperto si conserva per circa 10 giorni.
Caratteristiche della dieta dello yogurt
Questa dieta dello yogurt consente una facile perdita di peso. È gustoso e richiede pochi soldi. Combatte efficacemente il grasso della pancia, aiuta ad assorbire più vitamine e minerali dal cibo e ha molti batteri necessari per il tratto digestivo. Rende il corpo più sano e consente ai muscoli di recuperare più velocemente dopo gli allenamenti. Infine, contiene molte proteine, calcio e vitamina D.
Inoltre, coloro che seguono la dieta dello yogurt possono migliorare il loro stato nutrizionale riducendo potenzialmente l’assunzione di grassi, aumentando l’assunzione di proteine e aggiungendo importanti vitamine e minerali alla loro dieta che altrimenti potrebbero mancare. Questi miglioramenti possono portare a una riduzione del tasso di diabete di tipo II, malattie cardiache, sindrome dell’intestino irritabile e altre malattie croniche.
Coloro che aumentano l’assunzione di batteri probiotici mentre seguono la dieta dello yogurt possono anche notare miglioramenti nella salute delle ossa. Infatti, un migliore equilibrio della flora intestinale può portare a un aumento del tasso di assorbimento e trasporto del calcio alle ossa, contribuendo a ridurre i tassi di osteoporosi e fratture dopo le cadute.
Tuttavia, non può essere seguito a lungo termine senza consultare un medico. Non è destinato a persone che hanno un’intolleranza ai latticini o una reazione allergica al lattosio. Lo yogurt da utilizzare non deve contenere molto zucchero o altri componenti malsani. Si consiglia quindi di utilizzare sempre lo yogurt senza zuccheri aggiunti. Dovrebbe essere evitato il consumo eccessivo di spezie, dolci, cibi fritti, prodotti grassi, ecc. Tuttavia, è possibile aggiungere frutta o verdura alla dieta dello yogurt se si avverte una fame intensa. Puoi anche scopri la dieta vegetale e tutti i suoi vantaggi.
Le basi della dieta dello yogurt
La base della dieta dello yogurt si basa sul fatto che molte malattie croniche comuni come la sindrome dell’intestino irritabile, il diabete di tipo 2, le malattie cardiache e l’obesità sono causate in gran parte da una cattiva alimentazione. Crede che un apporto insufficiente di nutrienti e batteri buoni, così come un eccesso di calorie, contribuiscano maggiormente a queste malattie croniche. Secondo gli esperti, consumando tre porzioni di yogurt al giorno, il corpo otterrà i nutrienti e i batteri buoni necessari per aiutare a perdere peso e mantenere la linea.
Lo yogurt fornisce al corpo calcio, proteine, vitamine e probiotici che sono batteri benefici per il corpo. I probiotici aiutano a potenziare l’azione dei batteri naturalmente presenti nel corpo e possono aiutare a scongiurare i batteri nocivi. Aiutano anche a mantenere il sistema digestivo in buone condizioni. La ricerca ha dimostrato che l’aggiunta di tre porzioni di yogurt alla dieta quotidiana può aiutare ad aumentare la perdita di grasso e peso. Alcune diete a base di yogurt si concentrano sul consumo di yogurt da solo e sull’eliminazione di tutti gli altri alimenti. La dieta di Luque consiglia di aggiungere tre porzioni di yogurt a una dieta ipocalorica.
Inizieremo eliminando tutti gli alimenti che potrebbero causare danni all’organismo. Ciò include alimenti trasformati, zucchero e carboidrati raffinati. Sostituiamo questi alimenti con cereali integrali, frutta, verdura e ovviamente yogurt. Sarà data la preferenza a latte intero, yogurt magri e semplici. Gli yogurt che hanno zuccheri e aromi aggiunti dovrebbero essere evitati il più possibile. Uno mangerà una porzione da 4 a 5 once di yogurt 3 o 4 volte al giorno, prima o dopo un pasto o come spuntino. Combinare lo yogurt con uno stile di vita sano fornirà i nutrienti di cui il corpo ha bisogno per perdere peso velocemente.
Le basi scientifiche della dieta dello yogurt
Una delle principali lezioni della dieta dello yogurt per ottenere una perdita di peso duratura è imparare a mangiare di più, invece di mangiare di meno. Molti pazienti pensano che per perdere peso debbano letteralmente morire di fame (digiuno intermittente, ricorrere a soppressori dell’appetito più o meno efficaci). Questo è completamente sbagliato! Infatti, la riduzione dell’apporto calorico può portare alla perdita di peso solo nelle prime settimane. Non è solo la quantità di cibo che deve essere monitorata, ma anche la qualità.
I ricercatori della Knoxville University hanno scoperto che il calcio influenza direttamente gli sforzi per perdere peso. È stato dimostrato che gli alimenti ricchi di calcio, in particolare i latticini, aumentano la scomposizione del grasso corporeo e mantengono il metabolismo durante le diete. Alti livelli di calcio aiuteranno anche il corpo a sembrare più giovane costruendo ossa forti. Questo studio suggerisce che mangiare tre porzioni di latticini al giorno aiuta a trarne il massimo.
L’aumento dell’assunzione di calcio può anche ridurre il grasso della pancia. Uno studio presentato all’incontro della Obesity Society nel 2007 ha mostrato una significativa riduzione del grasso addominale dopo l’integrazione di calcio. Durante lo studio di sette settimane, i partecipanti hanno mangiato da 3 a 4 porzioni di latticini ogni giorno. I dati hanno mostrato che un programma di esercizi combinato con una dieta ipocalorica e una maggiore assunzione di latticini ha cambiato il metabolismo abbastanza da influenzare la quantità di grasso corporeo bruciato.
Gli alimenti ricchi di proteine sono anche utili per la perdita di peso. Il corpo ha bisogno di molte proteine per sentirsi sazio durante il giorno, quindi limita l’assunzione di zucchero. Le proteine forniscono anche al corpo l’energia di cui ha bisogno per bruciare molte calorie. Insomma, questa è la logica portata avanti da migliori bruciagrassi. Mangiare cibi ricchi di calcio e proteine è quindi il miglior cocktail per dimagrire. Quando combinati, questi due gruppi di nutrienti hanno dimostrato clinicamente di aumentare il tasso metabolico e migliorare la digestione e la salute dell’intestino.
Un gruppo di alimenti che contiene quantità elevate di entrambi questi gruppi di nutrienti sono i latticini. Tuttavia, molti prodotti lattiero-caseari sono troppo ricchi di grassi e calorie, il che li rende una scelta sbagliata per le persone a dieta. Lo yogurt è l’eccezione alla regola. È un alimento a basso contenuto di grassi che contiene calcio e proteine. Fornisce tutti i benefici dei latticini senza l’aggiunta di grassi o calorie.
Tipi di yogurt da utilizzare per la dieta dello yogurt
Lo yogurt greco è un’ottima alternativa allo yogurt normale grazie al suo alto contenuto proteico e al basso contenuto di grassi. Lo yogurt greco contiene fino al doppio delle proteine rispetto agli yogurt normali e grazie alla sua consistenza naturalmente densa e cremosa. Non vengono aggiunti addensanti come la gelatina, rendendolo uno spuntino naturale soddisfacente. Lo yogurt greco può essere utilizzato come sostituto della panna acida nei condimenti per insalata e nella maggior parte delle ricette da forno, riducendo la quantità di grassi nelle ricette e fornendo al corpo ulteriori nutrienti.
Le persone che odiano lo yogurt bianco possono seguire la dieta aggiungendo frutta fresca allo yogurt. L’aggiunta di frutta fresca come pesche, fragole e mirtilli fornisce ulteriori nutrienti e addolcisce lo yogurt in modo naturale. Si dovrebbe, tuttavia, evitare di acquistare yogurt che hanno aggiunto dolcificanti, poiché questi di solito contengono elevate quantità di zucchero, il che diminuisce i benefici per la salute dello yogurt stesso.
Per non far saltare il budget, è consigliabile preparare il proprio yogurt. Preparare lo yogurt è relativamente semplice e alla portata di tutti. Tutti gli ingredienti si trovano nei supermercati e le ricette abbondano sul web. Seguire la dieta dello yogurt aggiungendo tre porzioni di yogurt ai tuoi pasti quotidiani può aiutare ad aumentare la perdita di peso e aiutarti a prevenire malattie croniche come malattie cardiache, diabete di tipo 2 e malattie gastrointestinali. Oltre ad essere ricco di proteine, carboidrati e grassi sani, lo yogurt contiene un’elevata quantità di batteri probiotici, essenziali per una buona digestione e una salute ottimale.
Misure di sostegno alla dieta dello yogurt
La dieta dello yogurt non è una ricetta miracolosa. Per essere efficiente. Deve essere accompagnato da una serie di cambiamenti nello stile di vita del paziente. Quest’ultimo dovrà impostare una routine di esercizi regolari nelle sue abitudini quotidiane. La perdita di peso diventerà più facile e il suo corpo funzionerà correttamente. Non solo sarà in grado di perdere peso, ma aiuterà anche il suo corpo a difendersi dalle malattie croniche che affliggono la società.
È fondamentale che il paziente mangi cibi ricchi ed equilibrati, evitando gli eccessi. Non si tratta di consumare cibi insipidi, ma piatti gustosi il cui contenuto vitaminico e nutritivo stimolerà il metabolismo e aumenterà la combustione dei grassi accumulati. Sarà naturalmente necessario rallentare, o addirittura eliminare del tutto i prodotti dannosi dalla propria dieta, come bibite e hamburger, alimenti che contengono enormi quantità di calorie, ma pochissimi nutrienti di qualità.
In questi tempi in cui l’obesità si è trasformata in una pandemia globale, la dieta dello yogurt è una vera manna dal cielo. Semplice e facile da implementare, la dieta dello yogurt prevede l’aggiunta di tre o quattro porzioni da 150 grammi di yogurt a una dieta ricca ed equilibrata. A differenza di altre diete che esercitano una pressione incredibile su chi vuole dimagrire, la dieta dello yogurt permette di perdere i chili in eccesso divertendosi. Essendo le voglie alimentari ciò che scoraggia chi vuole dimagrire, la dieta dello yogurt è in questo senso una vera e propria rivoluzione. Perdere peso diventa un piacere con questa dieta tanto efficace quanto facile da seguire.