Articolo aggiornato il 01/08/2023
Il konjak (Amorphophallus konjac) è una pianta perenne del genere Amorphophallus che cresce nelle regioni tropicali e subtropicali dell’Asia orientale, dall’Indonesia all’India, al Giappone e alla Cina. È noto principalmente per il suo cormo amidaceo, una struttura simile a un tubero che fa parte del fusto delle piante, ma cresce sottoterra e funge da organo di riserva per la pianta. Konjac è anche noto come igname dell’elefante, presumibilmente per la somiglianza del suo cormo con quello del vero igname, ma le due piante non sono strettamente correlate.
Mi chiamo Lucie e sono una mamma originaria della Normandia che da dieci anni vive nella regione di Nantes. Quando sono nati i miei figli, ho messo su qualche chilo di troppo e l’ho mantenuto. Volendo tornare alla forma che avevo prima della gravidanza, ho iniziato a interessarmi all’alimentazione. Fino al 2016, quando ho finalmente deciso di condividere la mia esperienza lanciando la rivista CheckFood, per farla vivere anche a voi.
Oggi il sito è cresciuto e sono affiancata da un grande team di dietologi e allenatori sportivi. Questi esperti sono a disposizione per guidarvi verso un’alimentazione più sana ed equilibrata.
Infine, non sono un professionista della salute, ma solo una persona sensibile a questi temi! Anche se mi avvalgo di ricerche approfondite e del mio team di nutrizionisti, vi consiglio sempre di consultare un professionista della salute qualificato per avere consigli su misura per la vostra situazione individuale.
Konjac è utilizzato principalmente come fonte di glucomannano, una fibra alimentare che costituisce circa il 40% dei cormi delle piante. Il glucomannano è utilizzato come additivo alimentare per le sue proprietà addensanti ed emulsionanti e come integratore nutrizionale per il trattamento di obesità, costipazione, colesterolo alto, diabete e acne. Secondo i dietologi, fornisce una ricca fonte di fibre solubili con benefici generali per il sistema digestivo, pur contenendo quasi zero calorie.
Prezzo Konjak
Storia e origine
Il Konjac è regolarmente citato nei trattati di storia cinese, sia come medicinale che come alimento. Il primo utilizzo noto di questa pianta come erba medicinale risale alla dinastia Han in Cina, circa duemila anni fa. A quel tempo era raccomandato per il trattamento di asma, infezioni, tosse e malattie della pelle. Secondo gli storici il suo uso è continuato attraverso le successive dinastie ed è rimasto ininterrotto fino ai giorni nostri.
Il cormo, sotto forma di farina o gelatina, ha una lunga storia culinaria in Cina e Giappone. Nella provincia cinese del Sichuan, la gelatina viene usata come sostituto del tofu e chiamata tofu konjac. In Giappone, dove si chiama konyaku, la farina viene mescolata con acqua e lime, quindi bollita. Una volta solidificato, viene tagliato in diverse forme. Tagliata a fettine sottili, questa fibra può prendere il posto del tofu o del pesce crudo affettato sottilmente. Tagliato a striscioline, può sostituire le tagliatelle in molti piatti di stufato. Lo stesso Konjac ha poco o nessun sapore.
L’interesse occidentale per questa pianta è aumentato negli ultimi due decenni, poiché i benefici per la salute della fibra alimentare sono stati meglio compresi. La ricerca ha sottolineato il suo potenziale per il controllo del colesterolo e della glicemia, come aiuto per la perdita di peso e come beneficio generale per la salute dell’apparato digerente. I risultati di questi studi sono stati promettenti.
Coltivazione e lavorazione
Il Konjac viene coltivato in Cina, India, Giappone e Corea. La pianta cresce al meglio in condizioni tropicali o subtropicali caratterizzate da precipitazioni moderate. Secondo gli agronomi, Konjac preferisce una struttura del suolo che combini uno strato superiore leggermente sabbioso con uno strato inferiore fangoso in grado di trattenere l’acqua. In Giappone e Cina viene spesso coltivato in terreni collinari non favorevoli all’agricoltura tradizionale e ogni pianta richiede pochissimo spazio. Le piante sono generalmente più distanziate nel loro secondo e terzo anno, quando raggiungono livelli massimi di contenuto di glucomannano. Vengono quindi scavati per essere puliti e lavorati.
La tradizionale lavorazione post-raccolta è un’operazione molto laboriosa. I bulbi vengono separati dal resto della pianta, lavati e sbucciati a mano prima di essere affettati ed essiccati al sole. La moderna lavorazione incorpora macchinari e accelera il processo di essiccazione con aria riscaldata dalla combustione del carbone. Qualunque sia il processo utilizzato, l’obiettivo è produrre un prodotto sufficientemente secco da poter essere conservato e raggiungere concentrazioni più elevate di glucomannano. La misura in cui il konjac viene lavorato dipende dall’uso previsto come alimento a prezzo moderato, additivo alimentare o integratore alimentare.
La farina di Konjac viene prodotta macinando i cormi secchi e separando i componenti più leggeri dalla farina più pesante. Ciò che rimane è circa il 70% di glucomannano e può essere utilizzato nei noodles e in altri piatti. La farina può essere lavorata per raggiungere l’80% di contenuto di glucomannano, producendo gelatina o gomma di konjac che può essere utilizzata come addensante o agente gelificante. Può essere purificato per l’uso come integratore alimentare.
Konjac, un alleato indispensabile per la perdita di peso
Secondo il parere anche dei nutrizionisti, l’efficacia del konjac per la perdita di peso si basa sulla sua capacità di assorbire fino a venti volte il proprio peso in acqua. Il glucomannano si espande dopo l’ingestione, che tende a promuovere una sensazione di pienezza mentre passa attraverso il tratto digestivo. Per ottenere questo risultato, il konjac viene solitamente assunto con acqua prima dei pasti. Un approccio alternativo e meno popolare è quello di cospargere i granuli di glucomannano direttamente sul cibo.
Sono stati creati cibi costosi come shirataki noodles, riso e spaghetti, il che significa meno carboidrati e quindi meno calorie. Questa è un’ottima alternativa per coloro che vogliono continuare a mangiare piatti che normalmente sarebbero più ricchi di carboidrati e calorie. La pianta può essere utilizzata per aumentare i livelli di energia e stimolare il metabolismo. È un’ottima opzione per coloro che desiderano fare più esercizio fisico per perdere peso.
Le dosi consigliate per la perdita di peso vanno da uno a quattro grammi di glucomannano presi con un bicchiere d’acqua un’ora prima di ogni pasto.
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Un ottimo integratore di fibre
Secondo i nutrizionisti, gli adulti dovrebbero consumare almeno dai 20 ai 35 grammi di fibre al giorno. La tipica dieta occidentale fornisce tra i 12 ei 18 grammi di fibre al giorno. La crusca d’avena, con il 14% di fibra solubile, è una delle fonti più concentrate di fibra solubile conosciute in Occidente. Il glucomannano contiene almeno il 40% di fibre in peso secco, rendendo il konjac la più ricca fonte di fibre solubili al mondo.
Un rimedio per alleviare la stitichezza
Studi clinici specifici per l’integrazione di glucomannano hanno mostrato risultati positivi nel trattamento di una serie di condizioni, tra cui la stitichezza. La fibra solubile assorbe l’acqua, ammorbidisce il contenuto digestivo e aumenta il volume delle feci, un’opinione condivisa da tutti i medici. La stitichezza è un problema comune, che di solito è causato da una dieta a basso contenuto di fibre, disidratazione e mancanza di esercizio fisico. Diversi studi hanno dimostrato che il glucomannano può essere utile per la stitichezza. Quando consumata, la polvere agisce come un prebiotico nel sistema digestivo, che è molto utile per promuovere movimenti intestinali sani.
Il glucomannano è considerato una fibra lassativa naturale, il che significa che ingerirlo favorisce feci più morbide che passano più facilmente attraverso il colon. Secondo gli esperti, favorisce anche la defecazione, perché il paziente fa meno sforzi per espellere le feci. Uno studio preliminare e una serie di test in doppio cieco hanno dimostrato che il glucomannano è un trattamento efficace per la stitichezza. Nelle persone stitiche, il glucomannano e altri lassativi sfusi di solito promuovono la defecazione entro 12-24 ore dall’ingestione. Gli studi hanno dimostrato che basta ingerire da tre a quattro grammi per alleviare la stitichezza.
Il glucomannano è solubile in acqua e quindi aiuta la digestione. È in grado di aiutare a rafforzare l’apparato digerente, il che lo rende un ottimo rimedio naturale per chi ha problemi digestivi. Può anche aiutare ad alleviare le emorroidi. Il glucomannano può aiutare il corpo ad assorbire i minerali, rendendo la dieta quotidiana più sana. Favorendo l’assorbimento dei minerali, tutti i cibi e le bevande che il paziente ingerisce possono essere utilizzati in modo più efficace.
Una fonte naturale di prebiotici
Gli alimenti probiotici sono sicuramente essenziali per la salute dell’intestino e il benessere generale. I prebiotici sono ciò che effettivamente aiuta a nutrire i probiotici. I prebiotici come glucomannano, aglio, jicama e carciofi passano attraverso il tratto gastrointestinale superiore senza essere digeriti perché il corpo umano non può scomporli. Ma una volta che i prebiotici raggiungono il colon, vengono fermentati dalla microflora intestinale e creano probiotici.
La polvere di radice è un prebiotico che alimenta i batteri benefici nell’intestino crasso. Uno studio pubblicato nel 2008 ha dimostrato che l’integrazione di glucomannano ha aumentato la concentrazione fecale di probiotici in generale, così come quella di specifici probiotici come bifidobatteri e lattobacilli.
Una maggiore assunzione di prebiotici è collegata a benefici come un minor rischio di malattie cardiovascolari e livelli di colesterolo più sani. Inoltre promuovono una migliore salute dell’intestino, una migliore digestione e una migliore risposta allo stress. Il consumo di prebiotici è essenziale per un migliore equilibrio ormonale, una funzione immunitaria più attiva e un minor rischio di obesità e aumento di peso.
Un ottimo rimedio per il colesterolo
14 studi sul glucomannano pubblicati sull’American Journal of Clinical Nutrition hanno scoperto che l’uso del glucomannano ha avuto significativi effetti benefici sul colesterolo totale, sul colesterolo LDL, sui trigliceridi, sul peso corporeo e sulla glicemia a digiuno. Essendo un concentrato di fibre, questa sostanza è in grado di ridurre l’assorbimento del colesterolo nell’intestino assorbendo l’acqua nel tratto digestivo, che riduce l’assorbimento del colesterolo da parte dell’organismo. Legandosi agli acidi biliari nel sistema digestivo e spostandoli fuori dal corpo, gli integratori di glucomannano possono aiutare ad abbassare il colesterolo e ridurre la quantità di grasso nel sangue.
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Un valido aiuto per i diabetici
Ci sono oltre 20 studi scientifici che coinvolgono glucomannano e diabete. Uno dei modi in cui può aiutare i diabetici è che ritarda il naturale processo di svuotamento dello stomaco, che porta ad un assorbimento più graduale dello zucchero e ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti.
Uno studio pubblicato su Diabetes Care ha dimostrato che la fibra di konjac ha effetti molto positivi sul diabete. Ai soggetti dello studio, trattati convenzionalmente con dieta povera di grassi e terapia farmacologica, sono stati somministrati biscotti arricchiti con fibra di konjac. Nel complesso, i ricercatori hanno concluso che l’aggiunta di fibra di konjac al trattamento convenzionale può migliorare il controllo della glicemia, il profilo lipidico del sangue e la pressione arteriosa sistolica nei pazienti diabetici ad alto rischio. Credono che la fibra di questa pianta possa aumentare l’efficacia del trattamento convenzionale per il diabete di tipo 2.
Un potente alleato contro l’ipertensione
Come corollario dell’effetto benefico dei glucomannani sui livelli di colesterolo, uno studio ha dimostrato una diminuzione della pressione arteriosa sistolica in uomini sani dopo quattro settimane di trattamento con integratori di glucomannano. Ci sono molte soluzioni naturali per controllare la pressione sanguigna che sono molto meglio dell’assunzione di certe pillole. Uno di questi è semplicemente aggiungerlo alla tua dieta quotidiana.
Capsule di Konjac: tanti benefici per la salute
La fibra solubile è stata ampiamente studiata e si è scoperto che produce acidi grassi a catena corta quando viene digerita. Questi acidi, a loro volta, forniscono una serie di benefici per la salute, tra cui la diminuzione della sintesi del colesterolo da parte del fegato, la regolazione del rilascio di insulina dal pancreas e l’inibizione della formazione di polipi aumentando il livello di acidità nel colon. Secondo i ricercatori, la fibra aumenta la produzione di una varietà di cellule e anticorpi coinvolti nel sistema immunitario. Riducono anche la capacità delle sostanze irritanti di aderire allo strato mucoso del colon.
Poiché l’erba ha proprietà antibatteriche, può aiutare a ridurre i problemi di salute orale minori. L’erba può aiutare a pulire i denti e combattere i batteri. La pianta contiene elevate quantità di agenti antinfiammatori, che possono aiutare con la salute delle ossa e delle articolazioni. Ciò è particolarmente utile per coloro che soffrono di condizioni come l’artrite.
Chi è alla ricerca di un prodotto per detergere il viso dallo sporco quotidiano, troverà nelle spugne di konjac dei preziosi alleati. Le spugne Konjac possono aiutare a pulire il viso. Grazie alle loro proprietà antibatteriche, possono aiutare a combattere la pelle grassa e ridurre l’acne. Queste spugne sono naturali e biodegradabili. Un vantaggio interessante della pianta è la sua capacità di promuovere la salute ottica. La pianta può aiutare a combattere i problemi agli occhi, inclusa l’infiammazione degli occhi. Può aiutare a rafforzare i nervi ottici e mantenere gli occhi sani.
Secondo il parere degli operatori sanitari, le fibre della pianta hanno mostrato buoni risultati nel trattamento dell’iperglicemia e dell’ipoglicemia. Il glucomannano attira l’acqua nel sistema digestivo e si trasforma in un gel che rallenta i processi digestivi e intrappola i carboidrati in modo da stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Se questi effetti ti interessano, ti invito a leggere il mio confronto di capsule dimagranti per analizzare le diverse opzioni disponibili.
Come acquistare Konjak?
La polvere, le capsule o le compresse possono essere acquistate in un negozio di alimenti naturali o online. Si raccomanda di evitare completamente le opzioni di capsule e compresse, entrambe collegate a gravi ostruzioni digestive. È noto che le compresse si gonfiano prima di raggiungere lo stomaco.
Quando scegli polvere o farina, assicurati che siano puri al 100% senza additivi o riempitivi. Anche le versioni organiche sono una buona idea, ma potrebbero essere più difficili da trovare. Mangiare spaghetti shirataki o usare polvere di glucomannano per preparare spaghetti fatti in casa può essere un ottimo modo per incorporare il glucomannano nella tua dieta. I noodles giapponesi shirataki sono il prodotto alimentare konjac più conosciuto.
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Dosaggio
La dose raccomandata di glucomannano è inferiore rispetto ad altri integratori di fibre perché si espande fortemente in acqua (fino a 50 volte il suo peso). Uno studio ha mostrato che a dosi da due a quattro grammi al giorno, il glucomannano era ben tollerato e causava una significativa perdita di peso negli individui obesi o in sovrappeso. Per la stitichezza, è stato dimostrato che da tre a quattro grammi di glucomannano agiscono come un lassativo efficace.
Si consiglia vivamente di iniziare con una dose molto piccola al giorno. Per la maggior parte dei prodotti in polvere, la dose consigliata è di un cucchiaino al giorno. Questa quantità deve essere sciolta in un grande bicchiere d’acqua e deglutita da 30 a 45 minuti prima del pasto. È assolutamente fondamentale assumere la polvere con una quantità d’acqua sufficiente per non rischiare il soffocamento.
Effetti collaterali
La polvere di glucomannano è considerata sicura se consumata come alimento. In quantità medicinali, la polvere e le capsule sono probabilmente sicure per la maggior parte degli adulti sani. Il glucomannano, come altri tipi di fibre solubili, può causare problemi gastrointestinali quando la quantità consumata aumenta improvvisamente. Questi possono includere gonfiore, mal di stomaco, feci molli, flatulenza e diarrea.
La fibra solubile assorbe l’acqua e forma un gel nel tratto digestivo, che rallenta l’assorbimento del glucosio nel sangue e può abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Le persone con diabete dovrebbero prestare attenzione quando usano il glucomannano per evitare di abbassare troppo drasticamente i livelli di zucchero nel sangue.
Le compresse solide contenenti glucomannano possono essere pericolose per anziani e bambini a causa del fatto che a volte possono causare blocchi alla gola o all’intestino. Il rischio è particolarmente elevato per le persone che hanno anomalie strutturali dell’esofago o dell’intestino. La polvere e le capsule non sono raccomandate per le persone che hanno difficoltà con la stenosi esofagea o la deglutizione. Il glucomannano non deve MAI essere assunto senz’acqua. È del tutto possibile soffocare se si cerca di ingoiarlo asciutto.
Un altro effetto collaterale della fibra solubile è che è necessario aumentare l’assunzione di liquidi per evitare la disidratazione o altre complicazioni. Chiunque li assuma dovrebbe bere molta acqua e altri liquidi come succhi vegetali a basso contenuto di sodio. Il glucomannano può ridurre l’assorbimento dei farmaci orali, portando a una diminuzione della loro efficacia. È necessario che i consumatori informino i loro medici di tutti i farmaci che stanno assumendo prima di prendere in considerazione l’assunzione di integratori dimagranti a base di glucomannano. L’assunzione dei farmaci un’ora prima o quattro ore dopo l’assunzione di un integratore contenente glucomannano aiuta ad evitare queste interazioni.
La mia recensione in dettaglio
La mia valutazione complessiva: 3.6/5
Nella mia riflessione prendo in considerazione vari elementi per valutare il prodotto, nel caso di un sostituto del pasto, ecco i criteri che ho preso in considerazione per l’efficacia complessiva:
- La composizione: soprattutto per quanto riguarda micronutrienti e macronutrienti, che svolgono un ruolo essenziale nella perdita di peso e nel mantenimento di una buona salute.,
- Brand awareness: questo conta per il rating, perché ispira fiducia e soddisfa le aspettative dei consumatori.
- Anche sentirsi pieni gioca un ruolo cruciale nel sentirsi pieni di energia ed evitare voglie premature,
- Il prezzo deve essere accessibile per consentirci di utilizzare regolarmente il sostituto del pasto,
- Il dosaggio: deve essere pratico e senza costrizioni, facilitando così l’assunzione della dose giornaliera.
Composizione: 3,5/5
Il glucomannano, estratto dal konjac, è un eccellente soppressore naturale dell’appetito. La colina regola il grasso per facilitare la perdita di peso. La vitamina B3 controlla il colesterolo e favorisce il senso di sazietà. Il cromo regola la conservazione del glucosio e dei grassi. La vitamina D3 riduce l’accumulo di grasso e aumenta la serotonina per sentirsi sazi. L’ipromellosa è usata per le pillole ed è adatta a persone con restrizioni dietetiche.
Nel complesso, questi ingredienti sono promettenti per aiutare con la perdita di peso e il controllo dell’appetito! D’altra parte, io che do la priorità al carattere naturale, questo non è il caso del glucomannano
Notorietà: 4/5
WeightWorld è un marchio dedicato alla perdita di peso e al dimagrimento, vende molti prodotti e trattamenti dimagranti. Il sito invece ispira fiducia con tutte le recensioni certificate TrustPilot, tutti i partner con cui collabora. Inoltre i miei ordini sono sempre arrivati senza problemi.
D’altra parte, oggi WeightWorld non è necessariamente molto conosciuto.
Il prezzo: 3,5/5
Il prezzo del prodotto è un piccolo svantaggio di questa valutazione perché la bottiglia è attualmente di circa € 25 per 180 capsule. Con un’assunzione di 2 per pasto, siamo quindi a una cura di 1 mese, quindi le scorte si stanno esaurendo abbastanza rapidamente. Ecco perché questa nota è stata assegnata, anche se i prezzi stanno diminuendo acquistando 2 o 3 bottiglie per avere fino al 20% di sconto.
Opinioni e precauzioni per l’uso sull’assunzione di capsule Konjac
Il parere dei professionisti
Secondo la FDA, le caramelle konjac hanno causato morti per soffocamento negli anziani e nei bambini. Ciò ha spinto la FDA a emettere un avviso di importazione nel 2011 per le caramelle konjac. Questi dolci hanno una struttura gelatinosa che non si scioglie in bocca.
Gli integratori di Konjac possono anche aumentare di volume nell’esofago o nell’intestino e causare ostruzione. Il rischio è maggiore se il paziente assume compresse di konjac e assume qualsiasi forma senza acqua. Questo rischio è da prendere sul serio se si tratta di persone anziane e se hanno problemi di deglutizione.
Diversi paesi hanno vietato l’uso del konjac a causa dell’elevata incidenza di ostruzione intestinale o della gola. I bambini e le donne incinte o che allattano non devono assumere integratori di konjac. Questo integratore deve essere interrotto e deve essere consultato un medico se il paziente ha difficoltà a respirare, orticaria o eruzione cutanea, prurito, tachicardia e gonfiore del viso e della lingua.
Recensioni degli utenti
Glucomannan Plus, un potente soppressore dell’appetito, ha conquistato molti consumatori grazie ai suoi numerosi benefici. In generale, gli utenti di Glucomannan Plus testimoniano la sua efficacia per la perdita di peso e la sua capacità di ridurre l’appetito. I risultati ci sono, senza che il prodotto sia eccessivamente costoso. Ecco alcune testimonianze di utilizzatori soddisfatti di Glucomannan Plus:
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Conclusione
Il Konjac è una pianta perenne utilizzata per il suo cormo ricco di glucomannano, una fibra alimentare benefica per la salute. È ampiamente usato come additivo alimentare e integratore nutrizionale, fornendo proprietà addensanti, emulsionanti e che favoriscono la perdita di peso.
Il glucomannano presenta una composizione interessante con ingredienti benefici per la perdita di peso. Il marchio gode di una buona reputazione e ispira fiducia. Tuttavia, il prezzo del prodotto può essere considerato un po’ alto. È quindi importante tenere conto di questi aspetti quando si decide di utilizzare questo sostituto del pasto!
Le alternative
Quando si cerca un sostituto del pasto, vale sempre la pena esplorare diverse opzioni per trovare quella più adatta alle proprie esigenze. Anche se il glucomannano che ho menzionato prima può sembrare allettante, ecco alcune alternative che potrebbero interessarti, insieme a un articolo approfondito: