Articolo aggiornato il 01/08/2023
Fondente, al latte, con riso soffiato, con nocciole,…
Sto parlando del cioccolato ovviamente!
Ma non sono tutti uguali perché non hanno tutti la stessa composizione.
E soprattutto, sono tantissime le idee ricevute che ruotano intorno al cioccolato!
Je m’appelle Lucie, maman Normande installée dans la région nantaise depuis une dizaine d’années. Avec la naissance de mes enfants, j’ai pris et gardé quelques kilos en trop. Désireuse de retrouver ma forme d’avant grossesse, j’ai alors commencé à m’intéresser à la nutrition. Jusqu’en 2016, où je me décide enfin de partager mon expérience en lançant le magazine CheckFood, pour que vous puissiez aussi en profiter.
Aujourd’hui, le site a grandi et je suis accompagnée d’une belle équipe composée de diététiciennes et de coachs sportifs. Ces experts sont là pour vous guider vers une alimentation plus saine et équilibrée.
Les articles que vous lisez sont rédigés par l’équipe de nutritionniste qualifiée et expérimentée avec laquelle je correspond régulièrement. Les informations que vous retrouvez dans nos rédactions sont destinées à vous aider dans votre quotidien et vous guider dans votre nutrition. En revanche, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé avant de prendre des décisions.
Retrouvez chacune de nos diététiciennes juste ici !
Da dove viene il cioccolato?
La storia del cioccolato risale a 4000 anni fa, il che significa che non è molto giovane! Il cioccolato è un alimento ricavato dalla fava di cacao che verrà macinata fino a formare una pasta di cacao liquida da cui si estrae il grasso, chiamato burro di cacao.
Quello che devi capire è che il cioccolato è formato da una miscela, in proporzioni variabili, di pasta di cacao, burro di cacao e zucchero.
Inizialmente il cioccolato veniva consumato solo come bevanda speziata in Messico, ma gradualmente venne consumato in forma solida e iniziò ad essere utilizzato in molti dolci.
E poi il cioccolato è entrato nella tradizione di certe feste: uova di Pasqua ma anche coniglietti, galline, campanelle,… monete per Hanukkah, tartufi per Natale, o anche cuoricini per San Valentino.
Il cioccolato fa ingrassare?
IMPOSTORE !
Il cioccolato può sembrare ricco di calorie, grassi e zuccheri (100 g di cioccolato equivalgono a 3 dosi individuali di burro + 10 quadretti di zucchero) ma è raro mangiare 100 g di cioccolato tutto in una volta!
Un quadratino di 5g corrisponde a 28 kcal, cioè l’equivalente calorico di solo mezzo pomodoro; e all’improvviso, NO, posso confermare che a dosi convenzionali, non aumenterai di peso mangiando cioccolato.
Trovo anche interessante, ad esempio, metterlo come merenda;
Ad esempio, pane con qualche quadratino di cioccolato, un bicchiere di latte e un frutto!
È vero che il cioccolato fondente è più salutare?
Per me questo è falso perché, nel cioccolato al latte, la pasta di cacao viene semplicemente aggiunta al latte e un po’ di zucchero.
Quindi il cioccolato al latte è ancora più ricco di calcio del cioccolato fondente!
È certo che contiene comunque un po’ più di zucchero.
Ma con quantità convenzionali, non c’è alcun rischio.
Il cioccolato è un antidepressivo?
Ebbene, infatti, innesca un’azione chimica simile a quella degli antidepressivi: un aumento del triptofano nell’organismo che, quando raggiunge il cervello, provoca la secrezione della serotonina, l’ormone della serenità.
Il cioccolato contiene anche sostanze vicine alle anfetamine: tiramina e feniletilamina e derivati degli acidi grassi che agiscono sugli stessi recettori della cannabis.
Ma l’effetto principale del cioccolato è che offre piacere al gusto, quindi il cioccolato è piacevole… perché è buono!
Uno o due quadrati al giorno possono solo farti bene.
È vero che il cioccolato costipa?
È sbagliato !
Il cioccolato non è particolarmente stitico soprattutto se si assume il cioccolato fondente che contiene in media 10g di fibre ogni 100g, tanto quanto un piatto di verdure!
Priassumere
- Il cioccolato non fa ingrassare
- Il cioccolato fondente è equivalente al cioccolato al latte
- Il cioccolato fa bene al morale
- Il cioccolato fondente è ricco di fibre