Articolo aggiornato il 01/08/2023
Frutta e verdura sono alimenti ipocalorici, ricchi di sostanze nutritive e con molte proprietà benefiche. Sono caratterizzati da un elevato contenuto di acqua (80-90%), vitamine, minerali, antiossidanti, fibre idrosolubili e una quantità medio-bassa di zuccheri. Molti benefici di frutta e verdura sono dovuti alla presenza di fibre che agiscono regolando il transito intestinale. Rallentano l’assorbimento di zuccheri semplici e grassi e aumentano il senso di sazietà. Nelle righe seguenti vi presentiamo frutta e verdura in T.
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Non sono un’esperta del settore, ma sono appassionata di nutrizione e salute.
Gli articoli che troverete sul mio sito sono il risultato di ricerche approfondite che desidero condividere con voi. Tuttavia, vorrei sottolineare che non sono un professionista della salute e che i miei consigli non devono in alcun modo sostituire quelli di un medico qualificato. Sono qui per guidarvi, ma è importante che consultiate un professionista per domande specifiche o problemi medici. Il vostro benessere è importante. Assicuratevi quindi di consultare gli esperti appropriati e di prendervi cura di voi stessi nel miglior modo possibile.
Tamarindo
Il tamarindo è il frutto dell’albero di tamarindo (Tamarindo Indica), un albero appartenente alla famiglia delle leguminose. Originario dell’Africa orientale, l’albero di tamarindo è oggi diffuso anche nelle regioni tropicali dell’Asia e del Sud America. In Europa la polpa di tamarindo viene utilizzata principalmente per la preparazione di sciroppi, ma all’estero, soprattutto nelle cucine orientali, è un alimento base per la creazione di zuppe, salse, brodi o altri piatti che accompagnano il riso. Ha grandi valori nutrizionali ed è utilizzato principalmente per combattere la stitichezza e proteggere l’apparato digerente.
Molte persone non sanno che la polpa di tamarindo è un ingrediente della salsa Worcestershire. Il frutto commestibile del tamarindo si presenta sotto forma di baccelli che maturano sulla pianta in tarda primavera e all’inizio dell’estate. La buccia del baccello è di colore marrone e diventa più secca man mano che il frutto matura. All’interno si trovano i semi biancastri che sono avvolti da una polpa verde che tende a imbrunire con il tempo.
topinambur
Topinambur, nome scientifico Helianthus tuberoso, è una pianta appartenente alla famiglia delle Compositae. Il topinambur è una pianta perenne che fiorisce a fine estate ed è caratterizzata da bellissimi fiori giallo oro. Ne esistono due varietà, una bianca che cresce a fine agosto e l’altra bordeaux, che cresce in inverno. In entrambi i casi le radici sono composte principalmente da acqua. Ideale per tenere a bada pressione e colesterolo, il topinambur protegge la flora intestinale, favorisce la crescita dei capelli ed è molto versatile in cucina.
tetragono
Il ragno cornuto della Nuova Zelanda (Tetragonia tetragonioides) deve il suo curioso nome ai suoi semi a forma di tetragono. Viene anche chiamato spinacio estivo della Nuova Zelanda perché le foglie vengono consumate crude in insalata o cotte come gli spinaci. Infatti, dal punto di vista botanico, spinaci e spinaci neozelandesi non hanno nulla a che fare tra loro.
Dal punto di vista culinario, gli spinaci neozelandesi sono decisamente superiori. Le sue foglie sono più carnose e croccanti di quelle degli spinaci. Una volta cotti non si sfaldano ma mantengono un’ottima consistenza. Il gusto è ottimo, piacevolmente amaro e piccante. Gli spinaci della Nuova Zelanda contengono il 95% di acqua, il 2% di carboidrati, l’1% di proteine e una quantità trascurabile di grassi, pur fornendo solo 12 calorie. Questo ortaggio è particolarmente ricco di vitamina K. Contiene anche apprezzabili quantità di vitamina B6, vitamina C e manganese.
Tangore
Il tangor è un agrume derivante dall’ibridazione tra un albero di arancio (Citrus Sinensis) e un mandarino (Citrus Tangerina). Questo bellissimo albero ha una dimensione allungata. È vigoroso e rustico. Il tangor resiste valorosamente a temperature invernali vicine a (-7 C). La buccia di questo frutto è simile a quella di un’arancia. La sua polpa succosa ha un gusto eccellente. Nell’emisfero settentrionale il frutto matura tra gennaio e marzo. La buccia lucente di questo frutto si tinge di giallo arancio durante il periodo del raccolto.
Come tutti gli agrumi, il tangor è ricco di vitamine, in particolare la vitamina C.
In 100 grammi di questo frutto possiamo trovare:
- 56,7μg di vitamina A
- 0,38 mg di vitamina E
- 0,11 mg di vitamina B1
- 0,04 mg di vitamina B2
- 66,78 mg di vitamina C
Con il suo alto contenuto di vitamina C, questo frutto è un efficace antinfluenzale.
mandarino
Mandarino, nome scientifico Mandarino agli agrumi, è un agrume il cui frutto è molto simile a quello del mandarino comune. Appartiene alla famiglia delle Rutacee. Il mandarino è originario del sud-est asiatico. Il suo nome deriva dalla città di Tangeri, porto marocchino da dove veniva solitamente esportato.
Secondo gli autori, il mandarino è un ibrido tra il mandarino (Agrumi reticolati) e arancia amara (Citrus Aurantium). Per altri botanici, è una specie separata, vale a dire Citrus Tangerina Tanaka. Infine, per chi non ricordasse nessuna di queste origini, si tratta di una cultivar di mandarino chiamata Citrus Reticulata Tangerina.
Un recente studio scientifico canadese del Robarts Institute ha dimostrato che un bioflavonoide contenuto nel mandarino, la nobiletina, svolge un ruolo positivo nella prevenzione del diabete e dell’obesità. Questa sostanza avrebbe anche la proprietà di proteggere l’integrità delle cellule neuronali, il che costituisce una speranza nella cura del morbo di Parkinson e dell’Alzheimer.
Pomodoro
Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è l’ortaggio più coltivato al mondo, dopo la patata. È una pianta originaria del Sud America, ma oggi è coltivata in tutto il mondo. La pianta del pomodoro appartiene alla famiglia della belladonna, che comprende anche melanzane, peperoni e patate. I pomodori sono frutti ma appartengono alla categoria degli alimenti vegetali.
I pomodori sono per lo più acqua e hanno un contenuto di grassi trascurabile, con conseguente apporto calorico molto basso. I pomodori contengono infatti solo 18 calorie per 100 grammi. I pomodori sono una fonte di preziosi nutrienti, in particolare potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e acido folico. Il colore rosso dei pomodori è dovuto ad un antiossidante, il licopene. Le proprietà antiossidanti e vitaminiche del pomodoro sono ben note.
Tangello
Tangelo (Citrus tangelo) è un frutto, e più precisamente un agrume, prodotto incrociando pompelmo e mandarino. Il tangelo ha buccia verde scuro, anche a piena maturazione. La polpa gialla divisa in spicchi ha un sapore piacevolmente acidulo, con una nota dolce di mandarino e una nota acidula di pompelmo.
Il tangelo può essere mangiato così com’è o spremuto. Può essere usato come decorazione per cocktail. Può anche essere distillato per ottenere alcool, il più famoso dei quali è sicuramente il Mapo Mapo de Campari. È un frutto antinfiammatorio che può essere un buon rimedio per le principali infiammazioni. Rafforza il sistema immunitario, soprattutto con l’avvicinarsi dell’inverno. È un frutto antiossidante che combatte l’invecchiamento cellulare e previene la formazione di radicali liberi.