Articolo aggiornato il 14/11/2023
Il miele di timo è una sostanza dolce, caratterizzata da un aroma molto particolare, un gusto unico e un bel colore e una purezza incomparabile. Deriva dal timo, pianta aromatica molto conosciuta nella flora e nella cucina mediterranea e provenzale, ma anche per le sue proprietà terapeutiche. La pianta ha fiori che attirano le api. Proprio come la pianta, anche il miele è aromatico e possiede, inoltre, una moltitudine di virtù. Molto apprezzato, è rinomato per i suoi effetti antisettici e curativi che si associano a molti altri benefici per l’organismo. Allevia molte infezioni ed è spesso consigliato per la prevenzione di patologie infettive, respiratorie e digestive.
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Timo, che cos’è?
Il timo è una pianta che appartiene alla famiglia botanica delle Lamiaceae. Questo sub-arbusto perenne di altezza ridotta da 10 a 40 cm, con fusti legnosi, eretti o ascendenti e molto ramificati, è particolarmente profumato. Questi steli formano un piccolo cespuglio molto stretto. La pianta viene coltivata in giardini o campi come erba o come pianta medicinale. Ovale-lanceolate, le foglie sono molto piccole; sono molto aromatici. I fiori rosati o quasi bianchi, lunghi da 4 a 6 mm, compaiono durante il periodo estivo. Raramente isolati, sono raggruppati in spighe, inserite a due o tre a livello delle ascelle delle foglie superiori dei fusti. I fittoni formano un denso ciuffo.
Utilizzato in cucina, il timo è caratterizzato da un profilo aromatico e da un profumo eccezionale. È anche ricco di olio essenziale, i cui componenti principali sono il timolo e il carvacrolo, composti aromatici. Il timo, la cui specie più nota è il timo comune (Thymus vulgaris), è una pianta delle api che dà un miele molto apprezzato per il suo sapore e profumo oltre che per le sue proprietà terapeutiche.
Ricordiamo che il timo è una pianta aromatica e medicinale di interesse anche apistico.
Cos’è il miele di timo e come si ottiene?
Il miele di timo è una sostanza dolce naturale prodotta dalle api mellifere dal nettare dei fiori di timo che le api foraggiano, trasformano e combinano con materiali specifici che secernono.
Il timo è quindi una pianta mellifera che secerne il nettare da cui l’ape ricava il miele. Il nettare è un liquido dolce che si trova nei fiori di timo. Viene raccolto dalle api, in particolare dalle operaie che hanno un apparato boccale che permette loro di estrarre questo dolce liquido. Foraggiano i fiori in cerca di cibo per l’alveare che ospita una colonia di api. Quando le api, cariche di nettare che è immagazzinato nel loro raccolto (stomaco di miele), raggiungono l’alveare, restituiscono questo dolce liquido alle altre api sotto forma di goccioline fini. Per fare ciò, le api bottinatrici rigurgitano il nettare e spingono la punta della lingua verso la bocca delle api che vogliono nutrire. Questa modalità di alimentazione bocca a bocca è chiamata trofallassi. Possiamo anche farci la domanda: siccome il miele è dolce, fa ingrassare? Bene, mi occupo di questa domanda in il mio articolo dedicato al miele.
Le api rigurgitano più volte il nettare e lo mescolano alla loro saliva. La saliva delle api contiene enzimi che convertono il saccarosio, lo zucchero contenuto nel nettare caratterizzato da un elevato contenuto di acqua. Il composto ottenuto è ancora troppo liquido. Per fare ciò, le api ventilano le celle in modo che dopo 2 o 3 giorni rimanga circa il 15-20% di acqua. A questo punto il miele è maturo, le api poi chiudono la cella con un sigillo di ceralacca. Il miele viene quindi immagazzinato nelle celle che vengono tappate. L’apicoltore verificato che le api hanno immagazzinato abbastanza miele, viene a raccogliere questa dolce sostanza, ponendo melari.
Inoltre, per ottenere il miele di timo, le arnie vengono poste vicino a questa specie vegetale, durante la sua fioritura, e la raccolta avviene alla fine del flusso del miele.
Quali sono le particolarità del miele di timo etichettato biologico?
Un miele di timo biologico certificato è un miele che nasce da piante provenienti da agricoltura biologica con certificazione europea AB (Agricoltura Biologica). Una certificazione che ti garantisce un miele di timo biologico e di qualità. Per ricevere questa certificazione di apicoltura biologica o biologica, l’apicoltore deve seguire le specifiche relative al metodo di produzione biologico e deve essere controllato da un organismo di certificazione.
Pertanto, l’apicoltore deve rispettare molte regole riguardanti, tra l’altro:
- L’ubicazione del ceppo o dell’area di foraggiamento: l’alveare deve essere distante almeno 3 km da centri urbani, autostrade, aree industriali, discariche, inceneritori di rifiuti, ecc. La carta per l’apicoltura biologica prevede che gli apiari siano posizionati in zone esenti da accertate fonti di inquinamento.
- L’installazione delle arnie: le arnie devono essere installate in aree di flora spontanea o circondate da colture biologiche o spontanee in un raggio di 3 km.
- La costruzione delle arnie: devono essere costruite con materiali non trattati, senza pitture o vernici sintetiche. Come le arnie, i melari devono essere realizzati con materiali che non presentino alcun rischio di contaminazione per le api.
- Metodi di raccolta: la raccolta del miele di timo biologico deve essere effettuata senza l’utilizzo di repellenti chimici.
- Metodi di estrazione del miele: devono essere interamente naturali. Pertanto, un miele di timo biologico è un miele la cui estrazione è stata effettuata a freddo e senza riscaldamento. È un miele che viene estratto a temperatura ambiente e che non subisce alcuna manipolazione che possa alterare il sapore e le virtù di questa dolce sostanza.
Il miele di timo biologico è quindi un miele che non contiene sostanze chimiche. È miele puro, derivante da un processo di estrazione naturale.
Quali sono le caratteristiche del miele di timo?
Il miele di timo è di origine floreale. Proviene dal nettare dei fiori di timo che viene raccolto e lavorato dalle api per produrre un miele molto specifico. È un miele uniflorale che viene prodotto dal nettare di un solo tipo di fiore, in particolare quello del fiore di timo. È caratterizzato da:
- Un assaggio: questo gusto pronunciato e delicato è una miscela della dolcezza del miele e del gusto sottile del timo. Questo gusto deciso di incomparabile dolcezza si distingue per una notevole lunghezza in bocca. Questo gusto fragrante è migliore quando il miele proviene da un allevamento biologico di api.
- Un colore: il colore del miele di timo è arancione, leggermente ambrato, e schiarisce quando cristallizza.
- Un profumo e un sapore: dal profumo aromatico intenso, pronunciato e unico, il miele di timo è caratterizzato da un sapore delicato e dolce, fragrante e gradevole.
- Una consistenza: la sua consistenza è liquida all’inizio della raccolta o al momento dell’estrazione, poi cremosa e untuosa quando il miele si solidifica naturalmente.
Quali sono le proprietà del miele di timo?
Con il contenuto di acqua, il miele di timo è ricco di flavonoidi, vitamine, aminoacidi, sali minerali. Il miele di timo trae le sue proprietà dai vari componenti.
Effetti antiossidanti
I componenti includono un’alta concentrazione di antiossidanti, polifenoli e flavonoidi. Questi componenti sono caratterizzati da proprietà antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a neutralizzare i radicali liberi che promuovono l’invecchiamento precoce della pelle e contribuiscono anche allo sviluppo di varie patologie e condizioni, tra cui patologie degenerative, patologie cardiache, varie forme di cancro, cellulite, cataratta e asma. Grazie a questo forte potere antiossidante, il miele di timo protegge le cellule dall’invecchiamento e dagli effetti dannosi dei radicali liberi.
Proprietà antisettiche
Il fenolo e il timolo contenuti nel miele di timo sono potenti antisettici efficaci contro le patologie infettive. Questi componenti distruggono i germi patogeni nella pelle e nelle mucose e accelerano la fase di guarigione. Il miele di timo è composto da carvacrolo, linalolo, tuianolo, alfa terpineolo, geraniolo o paracimene. Queste molecole gli conferiscono anche proprietà antisettiche.
Azione antibatterica
Gli amminoacidi, in questo caso timolo e carvacrolo, sono caratterizzati da attività antibatteriche. Sono coinvolti nella rigenerazione e nella guarigione dell’epidermide. L’azione di questi composti può danneggiare la membrana cellulare dei batteri e bloccarne la proliferazione. Il pH acido e il basso livello di umidità del miele di timo inibiscono anche la crescita dei batteri.
Azione a livello delle reazioni metaboliche
Il miele di timo contiene vitamine A, C, D e K che sono coinvolte in una moltitudine di reazioni metaboliche nel corpo. La vitamina A è un antiossidante. Vitamina C essenziale per le difese immunitarie, dona tono e protegge dall’invecchiamento cellulare. La vitamina D, che rafforza le nostre difese immunitarie, è essenziale per il funzionamento dell’organismo, mentre svolge un ruolo essenziale nell’assimilazione di calcio e fosforo da parte delle ossa. La vitamina K svolge un ruolo essenziale nella coagulazione del sangue.
Proprietà antiallergiche
L’alto contenuto di quercetina nel miele di timo è associato a proprietà antiallergiche. La quercetina è un flavonoide che riduce le reazioni allergiche e i sintomi dell’allergia primaverile prevenendo il rilascio di istamina dai basofili e dai mastociti. Stabilizza le membrane dei mastociti responsabili del rilascio di istamina, una sostanza che favorisce la comparsa di prurito, starnuti o gonfiore in una regione allergica.
Proprietà antimicotiche
Il miele di timo è caratterizzato da proprietà antimicotiche che inibiscono la proliferazione dei funghi. Il timolo contenuto nel miele di timo esercita un’attività antimicotica che aiuta a trattare le infezioni causate da funghi. Il timolo combinato con il carvacrolo aumenta l’efficacia antimicotica del miele di timo.
Proprietà digestive
Il miele di timo offre comfort digestivo e migliora la digestione. Favorisce la digestione ed è efficace in caso di digestione difficile. Inoltre, contribuisce al miglioramento della salute dell’apparato digerente, consentendo nel contempo di trattare vari problemi digestivi e intestinali. È uno stimolante digestivo e un regolatore del metabolismo digestivo.
Proprietà antinfiammatorie
Il miele di timo ha proprietà antinfiammatorie. Questa attività antinfiammatoria è legata all’azione dei flavonoidi come la quercetina, che riduce il dolore e il gonfiore, inibendo il rilascio di istamina e altri mediatori dell’infiammazione (prostaglandine e leucotrieni). Il miele di timo è quindi efficace nella prevenzione delle infiammazioni croniche.
Proprietà tonificanti
Il miele di timo contiene vitamine che rinvigoriscono il corpo. Queste proprietà tonificanti stimolano il corpo umano con un effetto energizzante che combatte la stanchezza e facilita il recupero fisico.
proprietà lenitive
Il miele di timo ha proprietà lenitive che favoriscono il sonno. Attraverso l’attività del timolo lenisce anche le vie respiratorie e diverse patologie infiammatorie.
Quali sono i benefici del miele di timo?
A livello dell’apparato digerente
Il miele ha proprietà medicinali che aiutano a stimolare il sistema digestivo e prevenire vari disturbi gastrointestinali, tra cui gastrite, ulcere gastriche, coliche e coliti. È un antispasmodico del tubo digerente. Pertanto, facilita la digestione e calma le contrazioni nervose dello stomaco e dell’intestino. Attraverso le sue attività antiparassitarie, elimina i vermi intestinali. Svolge un’azione battericida sui batteri dell’intestino che sono spesso causa di diarrea e dissenteria.
Così facendo, il miele di timo permette di avere un apparato digerente sano e di alleviare i disturbi di stomaco. Contribuisce alla salute dell’apparato digerente riducendo i batteri nocivi e promuovendo lo sviluppo di probiotici o l’aumento di batteri buoni nel sistema digestivo. I benefici del miele di timo aiutano anche a regolare il transito intestinale.
A livello dell’apparato respiratorio
I benefici del miele di timo sono evidenti nella salute dell’apparato respiratorio. Questo prodotto naturale migliora la salute delle vie respiratorie, è benefico per i polmoni e aiuta ad alleviare i sintomi legati alle vie respiratorie. Le proprietà antimicrobiche e antibatteriche aiutano a curare le infezioni polmonari eliminando il muco e lenendo le vie respiratorie. È un espettorante che favorisce la secrezione di muco, liberando così i polmoni e le vie respiratorie.
Quindi, puoi usare il miele di timo per curare la tosse e la bronchite. Le proprietà antinfiammatorie e antistaminiche contribuiscono ad alleviare i sintomi dell’asma e della tosse, conseguenti alle allergie. Così, grazie ai benefici del miele di timo, è possibile alleviare infezioni delle vie respiratorie, raffreddori o mal di gola.
A livello del sistema immunitario
Il nostro sistema immunitario ci permette di combattere contro malattie, agenti patogeni (virus, batteri, funghi, parassiti). Il miele di timo è un’ottima fonte che ci permette di rafforzare il nostro sistema immunitario contro le infiammazioni. Questa fonte di antiossidanti e vitamine stimola il sistema immunitario e migliora la capacità delle difese naturali di combattere infezioni o virus. I benefici del miele contribuiscono al corretto funzionamento del sistema immunitario e al mantenimento della resistenza con difese attive e forti. Fornisce così al nostro corpo una protezione naturale.
Le proprietà curative del miele di timo
Il miele di timo è noto per le sue proprietà curative. Ecco perché viene utilizzato per accelerare il processo di guarigione delle ferite che colpiscono i pazienti. Questo eccellente potere curativo è legato alla presenza di fenoli, in questo caso timolo e carvacrolo. Questa virtù è molto apprezzata nella comunità medica dove il miele di timo viene utilizzato dai chirurghi per aiutare ad accelerare la guarigione di ferite profonde gravi o superficiali. Si tratta di miele medicalizzato, trattato in laboratorio, che viene applicato sotto forma di impacco sterile, fungendo da bendaggio. I benefici di un’applicazione di miele di timo liberato da tutte le impurità e batteri, aiutano a prevenire le infezioni delle ferite.
Il miele di timo, infatti, è un potente disinfettante con proprietà antibatteriche, antinfiammatorie, antisettiche, che stimolano il metabolismo e quindi accelerano la ricostruzione cellulare, ottimizzando la guarigione. Riduce l’edema e l’infiammazione dei tessuti. Guarisce rapidamente e chiaramente le ferite, sia interne (afte, ulcere digestive) che esterne (ferite, ustioni, piaghe da decubito). Così il miele di timo incontaminato è molto efficace per la guarigione di ferite molto specifiche.
Le proprietà curative del miele di timo sono associate a effetti benefici sulle ulcere venose e sulle ulcere cutanee. Il miele di timo disinfetta e accelera la guarigione delle ferite. Riduce il dolore e la durata delle ulcere localizzate in bocca.
ferite infette
Il potere curativo del miele di timo è evidente sulle ferite infette. Promuove una guarigione rapida e pulita con una significativa riduzione dei germi, in particolare dei batteri. Le proprietà antibatteriche del miele di timo sono indicate su ferite infette da lesioni diabetiche o incisioni chirurgiche.
Inoltre, il miele di timo aiuta a sradicare gli odori sgradevoli o fetidi da alcune ferite infette. Il miele di timo stimola le naturali difese dell’organismo. Pertanto, con la sua azione battericida, è efficace in presenza di ferite infette che colpiscono persone vittime di HIV/AIDS e con un sistema immunitario indebolito.
Brucia
L’applicazione immediata del miele di timo sulle ustioni favorisce una più rapida guarigione e ricostruzione della pelle, inducendo una rapida guarigione. Questo miele è molto efficace in presenza di ustioni superficiali di primo grado; migliora i tempi di guarigione.
Piaghe da decubito
Le piaghe da decubito o le necrosi dei tessuti possono essere trattate con il miele di timo che migliora l’aspetto della pelle e contrasta la proliferazione dei microbi. Si ha così la possibilità di utilizzare il miele di timo caratterizzato da proprietà antibatteriche e antinfiammatorie nell’ambito del trattamento delle piaghe da decubito, al fine di favorire la proliferazione cellulare e, gradualmente, una rapida guarigione.
Dove trovi il miele di timo?
Il miele di timo è prodotto in diversi paesi. È disponibile in molti paesi situati intorno al Mediterraneo, in particolare nel Nord Africa e nell’Europa meridionale. Si trova in Francia e Spagna.
In Marocco, diverse regioni sono famose per la produzione del miele di timo, in particolare la regione di Immouzer (vicino ad Agadir, nel sud del Paese).
In Italia è molto conosciuto il miele di timo dei monti Iblei (nella parte sud-orientale della Sicilia). La specie di timo trovata lì è il timo selvatico. È inoltre possibile trovare nei negozi miele di timo di origine italiana, in particolare, dalla Corsica e dalla Sardegna.
La Grecia ha diverse zone di produzione, tra cui il miele di timo del Monte Imetto (in Attica, vicino ad Atene).
Il miele di timo viene prodotto anche in Nuova Zelanda. La specie che vi si trova e che è, inoltre, la fonte floreale di questo miele, è il timo comune (Thymus vulgaris).
Dove comprare il miele di timo?
Se vuoi approfittare dei benefici del miele di timo, puoi acquistarlo tramite le varie reti di vendita. Si consiglia di acquistare miele di timo biologico che è di ottima qualità. Puoi comprarlo dagli apicoltori. Quando acquisti dai produttori, puoi avere informazioni relative al metodo di elaborazione ed estrazione del miele. A volte, questi ultimi espongono la loro produzione nei mercati agricoli o nelle fiere per permettere a tutti di acquistare il miele di timo. Ma ci sono negozi biologici che ti permettono di acquistare questo prodotto naturale. Durante i tuoi vari viaggi di shopping, puoi vederlo sugli scaffali dei supermercati. I negozi di alimentari sono anche luoghi in cui viene venduto il miele di timo.
Esistono reti di vendita online. Quindi, per chi ama lo shopping online, può facilmente acquistare il miele di timo attraverso i siti web. Gli apicoltori hanno anche siti che consentono loro di vendere la loro produzione e informare i clienti sulla disponibilità del miele di timo prima di acquistarlo. Puoi trovare una selezione di miele di timo di ottima qualità su altri siti dedicati alla vendita di miele di timo.