Articolo aggiornato il 01/08/2023
Il latte ha sempre fatto parte della nostra dieta. Lui è apprezzato in diverse forme e consumato in modi diversi, ma tanti mi chiedo oggi se ti fa ingrassare. Scopri le informazioni interessante su una bevanda dalle molteplici virtù.
Prima di continuare a leggere
Non sono un’esperta del settore, ma sono appassionata di nutrizione e salute.
Gli articoli che troverete sul mio sito sono il risultato di ricerche approfondite che desidero condividere con voi. Tuttavia, vorrei sottolineare che non sono un professionista della salute e che i miei consigli non devono in alcun modo sostituire quelli di un medico qualificato. Sono qui per guidarvi, ma è importante che consultiate un professionista per domande specifiche o problemi medici. Il vostro benessere è importante. Assicuratevi quindi di consultare gli esperti appropriati e di prendervi cura di voi stessi nel miglior modo possibile.
La composizione del latte
Il latte è una bevanda commestibile prodotta dai mammiferi. In generale, quando si parla di questa bevanda, si parla genericamente di latte vaccino.
I macronutrienti che contiene sono suddivisi come segue:
- 43% di carboidrati o lattosio;
- 29% di lipidi, tra cui una maggioranza di acidi grassi saturi e colesterolo;
- 28% di proteine.
Contiene:
- 12% di apporto nutrizionale;
- 25% di assunzione raccomandata di vitamine.
I diversi tipi di latte
Troverai diversi tipi di latte sugli scaffali. Loro le differenze risiedono nei trattamenti termici che hanno subito e nel loro contenuto grasso:
- Intero: almeno 3,5 g/L di grasso;
- Parzialmente scremato: tra 1,5 e 1,8%/L;
- Scremato: inferiore allo 0,5%/L;
- Crudo: sottoposto a nessun trattamento se non la refrigerazione dopo la mungitura;
- Fresco microfiltrato;
- Fresco pastorizzato: riscaldato a 72°C per 15 secondi prima di essere raffreddato a meno di 6°C;
- Sterilizzato: riscaldato a 115°C prima di essere raffreddato;
- Sterilizzazione UHT: riscaldata a 140°C per 2 secondi.
Per variare i piaceri, il latte può subire anche diversi trasformazioni o aggiunte interessanti:
- Aggiunta di nutrienti, proteine, vitamine, minerali e altri;
- Variazione del livello di lattosio;
- Aggiunta di un aroma;
- latte biologico;
- Latte condensato: zuccherato o no;
- In forma disidratata o in polvere;
- Specificamente formulato per i bambini: ricette complesse soprattutto per neonati e bambini piccoli.
Latte, molto ricco
Il latte contiene diversi nutrienti che sono essenziali per corpo :
- Le proteine sono coinvolte nella formazione e riparazione dei tessuti del corpo. Ossa, muscoli e persino anticorpi dentro bisogno della loro buona salute;
- La vitamina A contribuisce alla buona salute ossa e denti;
- La vitamina B12 aiuta nella formazione delle cellule del sangue rosso;
- La vitamina B6 converte il cibo in energia e partecipa al meccanismo di rigenerazione dei tessuti;
- La vitamina D migliora l’assorbimento del calcio e fosforo;
- Il calcio favorisce la formazione e mantenimento di ossa e denti sani;
- Il magnesio contribuisce alla salute delle ossa, ma partecipa anche alla conversione del cibo in energia.
Il latte fornisce anche zinco, selenio, potassio, acidi pantotenici, tiamina, niacina e riboflavina.
Consumare cibi ricchi di calcio come il latte aiuterebbe a perdere peso. I ricercatori affermano che la modalità di consumo è il punto chiave del risultato desiderato: aumentare o perdere peso.
Il latte fa ingrassare o dimagrire?
Latte per perdere peso
Molti ricercatori affermano che il consumo regolare di latte aiuta a perdere peso. Contiene infatti nicotinamide riboside, un agente antiobesità che limiterebbe l’aumento di peso stimolando i muscoli.
Latte per ingrassare
Ci sono anche alcune ipotesi che il latte contenga grassi e che sono responsabili dell’aumento di peso. Delle la ricerca condotta negli Stati Uniti lo ha dimostrato bevi di più 3 bicchieri al giorno aumentano il peso di un individuo del 35%.
I nutrizionisti consigliano alle persone sottopeso di bere bicchieri abbondanti di latte intero o parzialmente scremato oltre ad altri altamente nutriente. Un bicchiere di latte intero fornisce 60 calorie in più rispetto a un bicchiere di latte scremato.
I pericoli del bere eccessivo
La ricerca svedese conclude che troppo latte fa male alla salute. Secondo i risultati degli studi effettuati, le donne che bevono più di tre bicchieri di latte al giorno hanno maggiori probabilità di soffrire di fratture. Il 90% delle statistiche dimostra che il consumo può essere anche causa di morte.
D’altra parte, le donne che consumano molto formaggio e I prodotti a base di latte fermentato hanno un tasso di mortalità e fratture inferiore importante.
Consumo moderato
Esiste un modo corretto di consumare il latte? SÌ ! I nutrizionisti consigliano invece di variare i prodotti concentrarsi sul latte vaccino crudo.
Consigliano anche di consumare altri prodotti a base di latte ogni giorno per bilanciare i livelli di calcio ed evitare disagi. Yogurt, formaggio, burro o anche panna sono derivati che forniscono più o meno gli stessi nutrienti.
Questo alimento dalle molte virtù è il compagno essenziale di a dieta bilanciata. I suoi sottoprodotti hanno qualità simili e sono presentati in diverse forme.
Cibo essenziale o no?
Grazie ai suoi benefici e ai nutrienti contenuti nel latte, tu difficilmente puoi bandirlo dalla tua dieta. Tuttavia, quelli intolleranti a questo prodotto hanno spinto i ricercatori a trovare alternative per riempire il mancanza.
In alcune ricette, ad esempio, viene sostituito dal latte di cocco, purea oleosa o persino crema di soia.
Grazie alla sua ricchezza di sostanze nutritive, l’uovo rappresenta anche un ottimo sostituto. In una torta, ad esempio, può benissimo fare un impasto croccante e cremoso. Sebbene sia essenziale per un bene crescita e mantenimento della salute, il latte può influenzare il metabolismo e favorisce l’aumento di peso se consumato senza moderazione. È quindi importante rispettare la quantità giornaliera di 3 bicchieri al massimo e a sostituire occasionalmente con sostituti come panna di soia o uova.