Articolo aggiornato il 01/08/2023
Cosa significa “mettersi a dieta”?
Secondo il dizionario Larousse, nel contesto del cibo, la parola “dieta” può corrispondere a 2 definizioni:
Je m’appelle Lucie, maman Normande installée dans la région nantaise depuis une dizaine d’années. Avec la naissance de mes enfants, j’ai pris et gardé quelques kilos en trop. Désireuse de retrouver ma forme d’avant grossesse, j’ai alors commencé à m’intéresser à la nutrition. Jusqu’en 2016, où je me décide enfin de partager mon expérience en lançant le magazine CheckFood, pour que vous puissiez aussi en profiter.
Aujourd’hui, le site a grandi et je suis accompagnée d’une belle équipe composée de diététiciennes et de coachs sportifs. Ces experts sont là pour vous guider vers une alimentation plus saine et équilibrée.
Les articles que vous lisez sont rédigés par l’équipe de nutritionniste qualifiée et expérimentée avec laquelle je correspond régulièrement. Les informations que vous retrouvez dans nos rédactions sont destinées à vous aider dans votre quotidien et vous guider dans votre nutrition. En revanche, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé avant de prendre des décisions.
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- Insieme di prescrizioni riguardanti gli alimenti e finalizzate al mantenimento o al ripristino della salute: ad esempio dieta vegetariana, dieta priva di glutine, ecc.
- Comportamento alimentare caratterizzato da restrizioni: Seguire una dieta.
Per la popolazione generale, la parola “dieta” si riferisce principalmente alla seconda definizione.
Restrizione significa quindi:
- Limita il tuo apporto energetico per andare a fare una dieta ipocalorica (poca di calorie) quindi inferiore al tuo fabbisogno in modo da costringere l’organismo ad attingere alle sue riserve.
- Limitare o addirittura vietare il consumo di determinati alimenti considerati per promuovere l’aumento di peso come grassi e prodotti zuccherati.
- Quali impatti?
Il rischio dell’effetto yoyo
Se porto meno energia di quella di cui il mio corpo ha bisogno, prima attingerà alle sue riserve. Tuttavia, dopo un po’, per mantenere le sue riserve vitali e non metterlo troppo in pericolo, ridurrà il suo dispendio energetico e in particolare il suo dispendio energetico a riposo, questo si chiama calo del metabolismo basale. La perdita di peso si fermerà.
Man mano che la perdita di peso si interrompe, mi controllo di più e rischio di ridurre ulteriormente il mio metabolismo di base.
Dopo un po’, perdo il controllo, mi fermo dieta e riprendo una dieta come prima, anzi mangio più di prima perché mi riprendo dalle frustrazioni causate dalla dieta. Tuttavia, se torno al mio vecchio apporto calorico con un metabolismo basale che è diminuito, recupero tutto il peso perso o anche di più perché il mio corpo può tendere a creare nuove riserve per prepararlo al prossimo periodo di restrizione e dieta.
Quindi, con ogni dieta, rischio di perdere sempre meno peso e di guadagnare di più ogni volta di più.
Il rischio di carenza di nutrienti
Chi dice carenza di energia, dice anche carenza di nutrienti.
Ad esempio, se limito i grassi, rischio carenze di omega 3, grassi essenziali per il mio cervello, o di vitamine A, E, K e D che sono solo vitamine liposolubili.
Il rischio di sviluppare restrizione cognitiva e la comparsa di cibi tabù
La restrizione cognitiva è l’intenzione di controllare l’apporto calorico imponendo una serie di obblighi e divieti alimentari al fine di perdere peso o non aumentare di peso. Ciò implica quindi mettere in atto un controllo mentale che ci distragga dalla nostra regolazione fisiologica e dai nostri bisogni, sia per il nostro corpo che per compiacerci. Questo rischia di farci classificare i cibi come “buoni” o “cattivi” o “che fanno ingrassare o dimagrire”.
Ragioniamo allora mentalmente e non più secondo le esigenze del corpo o del cuore e rischiamo di creare restrizioni e frustrazioni.
Il rischio di sviluppare disturbi alimentari
I disturbi alimentari molto spesso iniziano con una fase di restrizione volontaria e controllata, vale a dire una dieta! Tuttavia, ciò che all’inizio è volontario sarà poi controllato dal disturbo e la malattia prende il sopravvento.
In alcune persone, la restrizione può portare a un bisogno di controllo estremo fino all’anoressia nervosa.
In altri, può portare a un rischio significativo di sviluppare abbuffate o abbuffate. In effetti, il corpo è così carente di calorie che cercherà quindi di compensare questa mancanza con un’assunzione significativa di cibo. Comportamenti restrittivi che riappaiono dopo gli attacchi, si instaura il circolo vizioso restrizione – attacchi di bulimia.
Allora come si fa a perdere peso senza mettersi a dieta?
Il comportamento alimentare e il peso sono regolati dal principio dell’omeostasi, ovvero processi regolatori mediante i quali il corpo mantiene le sue varie costanti per mantenere uno stato di equilibrio.
Soddisfacendo il mio fabbisogno energetico
Quando siamo in deficit calorico, quando il nostro livello di zucchero nel sangue diminuisce o quando il nostro tasso di massa grassa scende al di sotto della nostra soglia di equilibrio, il nostro corpo ci invia segnali di fame per fornirgli energia e i nutrienti necessari.
Quando abbiamo apportato l’energia necessaria per i bisogni del nostro organismo, il nostro corpo ci invia dei segnali per interrompere l’assunzione di cibo: questa è sazietà. Passa in particolare dalla riduzione del piacere gustativo.
Quindi, mangiando quando ho fame e interrompendo l’assunzione di cibo quando sono sazio, significa che ho fornito l’energia di cui il mio corpo ha bisogno.
Soddisfacendo i miei bisogni fisiologici
Per consentire al nostro corpo di funzionare bene, dobbiamo fornirgli vari nutrienti, sia sotto forma di carboidrati, lipidi e proteine, sia sotto forma di vitamine, minerali, fibre, ecc.
Per questo è necessario avere una dieta variata che contenga tutte le famiglie di alimenti come cibi ricchi di proteine, amidacei, frutta e verdura, latticini…
Soddisfacendo i miei bisogni emotivi
Il cibo che ingeriamo sprigiona odori, sprigiona sapori… e sceglieremo di prendere questo o quel cibo a seconda del piacere che ci darà. Pertanto, l’assunzione di cibo gioca un ruolo nel nostro benessere e nel nostro equilibrio emotivo.
Quando proviamo un’emozione dolorosa (tristezza, rabbia, frustrazione, ecc.), le voglie emotive possono permetterci di tornare all’equilibrio emotivo riducendo il disagio emotivo assumendo un cibo che ci dà piacere.
Rispetta il mio peso sano
Quando il mio corpo è in equilibrio tra le mie diverse esigenze, posso raggiungere il mio peso di equilibrio.
Nota: questo peso non è necessariamente il nostro peso ideale o quello che vogliamo pesare, sarà quello che permetterà al nostro corpo di funzionare bene.