Articolo aggiornato il 01/08/2023
Quinoa, cos’è esattamente? È un cereale alleato delle persone che vogliono dimagrire senza stancarsi. Questo alimento è apprezzato per le sue virtù e la sua ricchezza nutrizionale. Ha un buon sapore ed è usato in molte ricette. Ti suggerisco di saperne di più sulla dieta della quinoa.
Mi chiamo Lucie e sono una mamma originaria della Normandia che da dieci anni vive nella regione di Nantes. Quando sono nati i miei figli, ho messo su qualche chilo di troppo e l’ho mantenuto. Volendo tornare alla forma che avevo prima della gravidanza, ho iniziato a interessarmi all’alimentazione. Fino al 2016, quando ho finalmente deciso di condividere la mia esperienza lanciando la rivista CheckFood, per farla vivere anche a voi.
Oggi il sito è cresciuto e sono affiancata da un grande team di dietologi e allenatori sportivi. Questi esperti sono a disposizione per guidarvi verso un’alimentazione più sana ed equilibrata.
Infine, non sono un professionista della salute, ma solo una persona sensibile a questi temi! Anche se mi avvalgo di ricerche approfondite e del mio team di nutrizionisti, vi consiglio sempre di consultare un professionista della salute qualificato per avere consigli su misura per la vostra situazione individuale.
Qual è la dieta della quinoa?
La quinoa è soprattutto una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Questi sono i semi che vengono raccolti. Sono disponibili in due varietà, vale a dire bianco e rosso. La coltivazione della quinoa risale a oltre 7000 anni fa. La pianta è originaria del Sud America. È legato a barbabietole e spinaci. È sacro per gli Incas.
Questi ultimi lo chiamano il “seme madre” nella loro lingua che è il quechua. La dieta della quinoa è considerata una dieta dimagrante grazie all’alto contenuto di ferro, fibre e proteine dei semi. Sono a basso contenuto di grassi e senza glutine. Forniscono solo 300 calorie per 100 g quando sono cotti.
Com’è una dieta a base di quinoa?
L’importante apporto nutrizionale della quinoa permette di definirla un alimento per dimagrire. Il suo alto contenuto di proteine complete lo rende adatto a sostituire frumento e riso. Questi producono effetti di gonfiore a causa del glutine di cui sono composti.
La quinoa, invece, è senza glutine. Ti impedisce quindi di avere la pancia gonfia. Questo alimento è abbastanza ricco di fibre da fornire una sensazione di sazietà. Contiene molti nutrienti. Fornisce le vitamine e i minerali necessari per affrontare la giornata. Gli atleti che desiderano riprendersi dopo uno sforzo fisico lo prendono, per esempio. Tutto ciò dimostra che la quinoa fornisce gli elementi nutritivi di cui il corpo ha bisogno.
Si noti che questo non è sempre il caso di altre diete dimagranti. Questi creano una sensazione di affaticamento quando non sono combinati con altri alimenti. La quinoa migliora la digestione grazie agli amminoacidi che la compongono. La fibra favorisce l’eliminazione.
Com’è una giornata con una dieta a base di quinoa?
Un giorno dopo una dieta a base di quinoa è un giorno durante il quale resisti agli spuntini grazie al suo effetto efficace soppressore dell’appetito. Il tuo corpo digerisce il cibo più lentamente grazie alle grandi molecole prodotte dai semi. Sembri meno tentato di comprare snack tra due pasti.
Riesci a resistere fino a pranzo dopo una colazione che contiene quinoa. Questa abitudine contribuisce a forgiare la silhouette dei tuoi sogni. Puoi incorporare i semi di quinoa in quasi tutti i pasti per beneficiare dei loro benefici. Come promemoria, ecco i valori nutrizionali di 100 g di quinoa:
- Proteine: 4,1 g;
- Carboidrati: 18,8 g;
- Lipidi: 1,92 g;
- Fibra alimentare: 2,8 g;
- Acqua: 71,6 g.
Come dimagrire con la quinoa: i pro ei contro
Benefici
Contiene potenti antiossidanti
Gli antiossidanti occupano un posto di rilievo nella dieta poiché proteggono dai radicali liberi. Questi espongono cellule e tessuti al fenomeno dell’ossidazione responsabile delle malattie croniche.
Il consumo regolare di alimenti ricchi di antiossidanti rallenta l’invecchiamento. La quinoa contiene molto più di altri cereali. La quercetina e il kaempferolo, due potenti antiossidanti, costituiscono il cibo. Prevengono malattie cardiovascolari/croniche, osteoporosi e tumori.
È ricco di sostanze nutritive
Consumare regolarmente la quinoa ti aiuta a rimanere in salute, grazie ai suoi nutrienti:
- Magnesio: previene e riduce stress, crampi e insonnia;
- Ferro: combatte l’anemia, purché abbinato ad un alimento ricco di vitamina C poiché è un ferro di origine vegetale;
- Manganese: contribuisce al corretto funzionamento del sistema metabolico;
- Fosforo: rinforza muscoli, ossa e denti;
- Rame: previene problemi infettivi e malattie articolari come i reumatismi;
- Zinco: aumenta l’immunità e partecipa alla guarigione;
- Il flavonoide: previene e combatte il colesterolo. Inoltre, supera le malattie cardiovascolari;
- Vitamina E: previene problemi cardiovascolari;
- Vitamina B2: migliora la vista e partecipa allo sviluppo.
È senza glutine
Prima ti ho detto che la quinoa è senza glutine. Non ho specificato come fosse benefico per la salute. Il glutine è un componente presente nella segale, nel grano, nella farina o anche nell’orzo. Molte persone ne sono intolleranti: hanno la celiachia.
I sintomi di questa patologia si manifestano nell’intestino. La celiachia modifica la mucosa intestinale rendendola spessa. L’organo ha difficoltà ad assorbire i nutrienti. Man mano che peggiora, la situazione provoca rapidamente diarrea, dolore addominale e gonfiore.
Ha un basso indice glicemico
La quinoa ha un basso impatto sui livelli di zucchero nel sangue. Il suo indice glicemico è stimato a 35, rispetto a 85 per il riso bianco. Questo lo classifica tra gli alimenti a basso indice glicemico. Più alto è il livello di zucchero nel sangue, più grasso viene immagazzinato negli adipociti.
Inconveniente
Una dieta a base di quinoa non ha effetti collaterali evidenti. Il suo alto contenuto di fibre può causare problemi alle persone che ne sono intolleranti. Ciò può causare mal di stomaco. Si consiglia di ridurre il consumo dei semi, se si è preoccupati dal problema. In questa situazione, ti consiglio di orientarti verso un tipo di dieta adatta a te.
Qual è l’efficacia e la durata adatta per una dieta a base di quinoa?
La dieta della quinoa rimane efficace sia che la combini con l’attività fisica o meno. Tuttavia, ottieni risultati più rapidi combinandolo con uno sport. I semi contengono i nutrienti necessari per aiutarti a resistere allo stress causato dalla voglia di fare uno spuntino.
Nutrienti, minerali e fibre lavorano per migliorare il sistema metabolico, essenziale per la perdita di peso. Puoi seguire la dieta dimagrante finché non sei soddisfatto dei risultati. Il prodotto è adatto a quasi tutti, compresi adulti, bambini, atleti o vittime dell’obesità. Le donne incinte dovrebbero verificare con il proprio medico prima di consumarlo.
Opinioni degli operatori sanitari sulla dieta della quinoa
Seguire una dieta a base di quinoa è un modo sano di mangiare. Il cibo è abbastanza ricco di sostanze nutritive per tutti i gusti. Puoi integrarlo nella tua dieta per sfruttare i suoi benefici per la salute e l’obiettivo dimagrante. È un vero bruciagrassi.
I semi ti aiutano a superare quelle piccole tentazioni di fare uno spuntino tra due pasti. Non aumentano la glicemia. I lipidi nella quinoa sono grassi buoni. Garantiscono il corretto funzionamento del sistema vascolare. Questo tipo di dieta ti impedisce di cadere in una routine date le possibilità delle ricette. L’importante è togliere bene la saponina per evitare il sapore leggermente amaro. Puoi aggiungere i semi a piatti sia salati che dolci.
Recensioni dei consumatori
Sempre più consumatori stanno diventando seguaci di diete ad alto contenuto proteico come la dieta della quinoa. Molti di loro sono stati raccomandati da un dietista. Vedono risultati evidenti in breve tempo. Tuttavia, raccomandano di abbinare i semi a cibi sani e ipocalorici.
In media, si basano su una dieta inferiore a 1000 cal/giorno. Alcuni di questi consumatori non sono monitorati da un nutrizionista. Cercano di adattare la dieta al loro obiettivo.
Come mangiare la quinoa?
La quinoa ha il vantaggio di essere facilmente incorporata in diversi piatti. Vi invito a scoprire come prepararlo, prima di darvi le ricette.
Segui il trucco qui sotto:
- Prendi 150 g di quinoa biologica;
- Immergili in una ciotola piena d’acqua;
- Sciacquateli bene, due volte di seguito per eliminare la saponina;
- Cuoceteli in una casseruola con acqua e poco sale/zucchero secondo la ricetta;
- Portarli a bollore per una decina di minuti;
- Togliere dal fuoco prima di lasciar riposare per 20 minuti.
La saponina è un materiale che ricopre i semi di quinoa. Produce una sorta di schiuma a contatto con l’acqua. Assicurati di rimuoverlo correttamente durante il risciacquo per evitare il suo sapore amaro.
| Mattina | Mezzogiorno | Sera | |
| Ricetta 1 | Caffè + pane integrale + frutta | Risotto alla quinoa (150 g di quinoa + gli ingredienti per fare il risotto) | Zuppa di cipolle |
| Ricetta 2 | Caffè + yogurt + budino di quinoa | Una sana insalata + 100 g di salmone | Omelette al formaggio |
| Ricetta 3 | Pane alla quinoa + succo di frutta + burro | Insalata di avocado e quinoa | Torta salata ai funghi |